高清水

秋田の好適米と酵母にこだわり秋田流長期低温発酵で醸した上品な旨みとふくよかな香りの逸品です。

独自の製法で甘さと酸味を限界まで引き出したまるで「デザートワイン」のような純米吟醸です。

秋田の酒米と酵母にこだわり秋田流寒仕込みで醸した軽やかな口当たりと爽やかな香りの逸品。

秋田酵母No１２で醸した上品な香りと優しい味わいの逸品。冷やだけでなくぬる燗での表情もまた格別。

辛いだけの酒でなく日本酒本来の旨みを逃がさずに甘味をおさえました。

純米酒本来の旨味とコクを味わっていただく為に、しぼりたての純米酒を濾過せずにそのまま冷蔵貯蔵。米の旨味と濃醇で深い味わいをアルミ缶に閉じ込めました。無濾過でしか味わえない風味とコクをお楽しみください。

今年一番最初に仕込みしぼった原酒を加熱処理せず瓶詰しました。爽やかな新酒の香りと芳醇ボディが息づく冬季限定酒。

秋田が誇る酒米「秋田酒こまち」を３５％まで磨き、高清水の神棚に宿る蔵付酵母で醸しました。爽やかな上立ち香に力強い酸。魚介類の味を引き立たせる贅を尽くした食中酒です。

すっきりと軽やかな吟醸酒の口当たりはそのままに、さらに香り高く、なめらかに。豊かなふくらみと厚みが芳醇なやわらかな吟醸酒に仕上げました。

秋田の豊かな自然に育まれたお米と、仕込水で丹念に作り上げた素朴な吟醸酒です。

自然の旨味がやんわり甘さに溶け込んだ素朴な味わいの穏やかな香りの逸品。

日本酒度+１０の大辛口でありながら秋田らしい豊かな旨味もしっかりと感じる逸品。

磨きぬかれた原料米を、技の粋を尽くして仕上げた逸品です。深い味わいの中にそなわる気品は日本酒の醍醐味。

熟成した旨みとふくらみのある味わい。冷して善し燗して善しの秋田の大定番酒です。

甘さをおさえながら、日本酒の旨さを追い求めた杜氏自慢の辛口本醸造。

しっとりとした味わいと旨みとまろやかな酸味が調和した酒どころ秋田の定番普通酒です。

本物へのこだわりに応える、伝統の味わいを再現しました。甘みと酸味が口にひろがり、燗でうまさが冴える逸品です。

良質で大粒の酒米をふんだんに使用した豊かでしっかりとした味わい。

氷温貯蔵によりしっかりとした旨みに辛口のキレと上質な味わいが共存した生貯蔵酒です。

水や空気が清澄になる寒に仕込んだ程よい酸とコクが調和した純米酒です。

アルコール度数が低くても日本酒のコクをしっかり残した夏向けのお酒です。

大粒の酒米で伝統の「山廃仕込み」で仕込んだ酒を、夏の間涼しい蔵でじっくり熟成させた、濃醇で深い味わいのお酒です。

熟成された香りなのに味わいはフレッシュという矛盾。さまざまな料理とのマッチングに可能性があります。

大粒で良質な国産青梅を独自の製法で日本酒に漬けこみ、梅の香りと味わいを引き出した。日本酒の旨みと梅の酸味が調和した、すっきりとした味わいの梅酒。濃い目の料理に合わせ「食中酒」として。

しっとりとした味わい、さらりとした飲み心地。米の旨みとまろやかな酸味が調和したお酒。

日本酒本来の旨みを逃さずに甘味をおさえたすっきりとした口当たりの辛口。

甘味と苦みが混ざり合う、クルミのような酒。穏やかなキレ。

最高級山田錦を使用。吊り下げられた酒袋から染み出てくるしずくを、一滴一滴じっくりと時間をかけて集めました。手仕事を極めた杜氏入魂の芸術品です。

選りすぐりの「秋田県産美山錦」をやさしく丁寧に磨き、徹底した温度管理のもとで大切に育みました。気品ある香り、深い味わい。高清水の高度な品質管理から生まれる大吟醸酒をお楽しみください。

35%まで磨きあげた酒造好適米を、秋田の厳しい寒さの中で仕込みました。華やかな吟醸香とまろやかな味わいの酒です。

完熟リンゴや森林、クローブを思わせるような香り。デザートのような濃密な甘味が魅力。