くまこ

2024年に高知に19番目に新たにできた酒蔵で醸された特別純米酒。亀泉酒造で20年近く働かれていた方が杜氏兼社長として開いた蔵。ネーミングとラベルが印象的でお土産にゲット。高知県開発酵母CEL24のフルーティな香りがしてますが、これはスーパーCEL24も使用とのこと。スーパーCEL24は果実香を保ちながら発酵性や使い勝手を改良したらしく、華やかで甘さとキレのある綺麗なお酒。ワイングラスで単体で飲みたいお酒ですね。

風の森のChallenge Edition2026を、よさこい観覧のため行った高知のお気に入りのお店で。生原酒と無加水生酒はどう違うのか店主に聞いたところ、1パーセント未満加水したものでも原酒扱いとなる酒税法の中で、一切加水してしないことを強調しているとのこと。特別栽培米「陽の光」使用。フルーティで発泡ありの今年のチャレンジ酒。この蔵のお酒は色んなチャレンジをされてて目が離せないですね…お店で説明を聞きながら飲むのも愉し💕

単体だと辛口であっさりしてましたが、食中だと甘さなども感じて活きますね。オシャレなラベルで素敵。

タンクでなく瓶詰めして貯蔵・熟成する瓶囲いを大正時代に3代目当主が初めて採用したという蔵。瓶囲いのお酒は初めてなので、実際に飲むと瓶囲いの記憶になるので購入。やや甘さとフルーティさと少しの苦味のあるスッキリした辛口のお酒で単体で飲むより、食中で飲んだほうが活きるお酒の気がします。ツマミにしたスモークチーズに合いました。こってりしたものに合うかも。

一昨年飲んだのを忘れて再度購入。その時も絶賛してたけど美味しいなぁ。酒造好適米の出羽燦燦を50%精白した季節限定のお酒。フレッシュで旨味とか甘味、少しの発泡感がありますがスッキリしたお酒で、食中にもいいし単体だけでも飲み進められる。

78%精白だから『78』と一瞬ワインかと思うオシャレなラベル。ワインのようにサラダから肉料理までの食事と合わせることをコンセプトにしているらしく、14%と低アルコール。柔らかめな酸味がありスッキリするけど、淡い旨味もあって単体でも美味しいな。

塩味を感じさせることに成功したお酒と書かれたポップが目に止まり購入。お酒の講座で五味のうち塩味だけは感じられないからおつまみに塩気がきいたものが合うと教えてもらいましたが、このお酒は塩味と少しの苦味を感じました。酸味と少し発泡あり、夏にごくごく飲んじゃうお酒ですね。

超限定醸造が目に止まり購入。トロリとした濃厚な甘さがあり、少しだけ奥に発泡を感じるお酒。通常より20%多くお米を使っている上に、磨かない米を使っているとの事。精米歩合が88%だから通常食事として食べているお米と同等ということですかね。発酵管理が難しい条件をクリアしてできたお酒だから、超限定醸造なんですね。これは日本酒に馴染みのない人を惹き込むのに最適なお酒ですね。単体で飲んで美味しい、私の中ではデザート酒だな〜。

岡山県の吉備津神社のお食事処桃太郎で購入。キリッとしたお酒で、脂ののったぶりの刺身や鯖の灰干しを焼いたのに合いました。気持ちの良い神社で桃太郎伝説に関わるところで、カッコいい絵馬があり一番の願い事をさせていただきました。辛口のお酒を飲みながら願い事を思い出し、神頼みばかりでなく叶うよう精進せねばと気が引き締まりました。

このお酒は明石市の茨木酒造と加古川市の岡田本家の蔵元が東京農大の同級生で、共通コンセプトで造ったお酒。同じ酒米で精米歩合も５０％にそろえ、水質も近いのに違う味で飲み比べすると楽しい。4年前と一昨年は飲み比べましたが、詳細は忘れておりますσ(^_^;) ジャケ買いしちゃうカラフルなラベルでこちらは蛍光ピンク、岡田本家は蛍光イエローです。フルーティーな香りで爽やかなやや発泡感ある少し酸味のある辛口なお酒。口に含むと甘味もあります。暑い時にグイグイ飲んじゃうお酒。去年は早々に売り切れて飲めなかったので即買いです。面白い試みなので是非飲み比べしていただきたい！