高清水 大吟醸

高清水は秋田酒類製造株式会社（秋田県）が醸す銘柄で、高清水 大吟醸はその大吟醸酒です。秋田の酒米と酵母にこだわり秋田流寒仕込みで醸した軽やかな口当たりと爽やかな香りの逸品。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は1.2と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

高清水 大吟醸には食感を楽しむ繊細な風味の素材、シンプルな海の幸の料理。〈とんぶり、生カキ、白身魚の塩焼き、イカの炒め物、シュウマイ、など。〉がよく合います。料理ジャンルでは魚料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は7℃〜15℃です。グラスは天開グラスが向いています。

原料米は秋田酒こまちです。精米歩合は45%です。アルコール度数は15%です。酵母は秋田酵母No.15です。

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