高清水 特別本醸造 生貯蔵酒

高清水は秋田酒類製造株式会社（秋田県）が醸す銘柄で、高清水 特別本醸造 生貯蔵酒はその本醸造酒です。良質で大粒の酒米をふんだんに使用した豊かでしっかりとした味わい。

日本酒度は2で、やや辛口の目安です。酸度は1.2と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

高清水 特別本醸造 生貯蔵酒には少し青くささのある野菜や浅漬け、洋風ドレッシングなどを使った料理。〈もろきゅう、生カキ、冷奴、シーフードサラダ、しらす大根、など。〉がよく合います。料理ジャンルでは野菜料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は7℃〜10℃です。グラスは天開グラスが向いています。

麹米に美山錦ほか、掛米に美山錦他を使用しています。精米歩合は60%です。アルコール度数は13%です。酵母はAK-1(秋田流花酵母)です。

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