高清水 しみずの舞吟醸酒

高清水は秋田酒類製造株式会社（秋田県）が醸す銘柄で、高清水 しみずの舞吟醸酒はその吟醸酒です。すっきりと軽やかな吟醸酒の口当たりはそのままに、さらに香り高く、なめらかに。豊かなふくらみと厚みが芳醇なやわらかな吟醸酒に仕上げました。

日本酒度は4で、やや辛口の目安です。酸度は1.2と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

高清水 しみずの舞吟醸酒には食感を楽しむ繊細な風味の素材、シンプルな海の幸の料理。〈とんぶり、生カキ、白身魚の塩焼き、イカの炒め物、シュウマイ、など。〉がよく合います。料理ジャンルでは魚料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は7℃〜15℃です。グラスは天開グラスが向いています。

精米歩合は45%です。アルコール度数は15%です。酵母は秋田流花酵母(AK-1)です。

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