高清水 大吟醸 嘉兆

高清水は秋田酒類製造株式会社（秋田県）が醸す銘柄で、高清水 大吟醸 嘉兆はその大吟醸酒です。選りすぐりの「秋田県産美山錦」をやさしく丁寧に磨き、徹底した温度管理のもとで大切に育みました。気品ある香り、深い味わい。高清水の高度な品質管理から生まれる大吟醸酒をお楽しみください。

日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.1と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

高清水 大吟醸 嘉兆には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼き、チーズがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は美山錦です。精米歩合は45%です。アルコール度数は16%です。酵母はAK-1です。

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