高清水 加温熟成解脱酒

高清水は秋田酒類製造株式会社（秋田県）が醸す銘柄で、高清水 加温熟成解脱酒はその純米吟醸酒です。熟成された香りなのに味わいはフレッシュという矛盾。さまざまな料理とのマッチングに可能性があります。

日本酒度は-30で、はっきりした甘口の目安です。酸度は3.4と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

高清水 加温熟成解脱酒にはスモークサーモンのマリネ・フォアグラのキャラメリゼがよく合います。料理ジャンルでは魚料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は7℃〜37℃です。グラスは飲用温度によってが向いています。

原料米は秋田酒こまちです。精米歩合は55%です。アルコール度数は12%です。

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