不動

「酒こまち」を１００％使用した純米吟醸生原酒。吊るししぼり純米吟醸生原酒として自慢の製品。適度なコクと香りのバランスが良い。

さわやかな香りが感じられ、飲み進めると濃厚なコクを味わえます。

春頃搾られた日本酒は、しばらくするととげが取れてまろやかになります。火入れせず低温保存しているのでフレッシュな味わいです。

吟醸らしい口当たりで、まろやかな味わいです。生酒らしいさわやかさとコクを感じます。

低温熟成の特徴である、吟醸香を感じられ、まろやかながら力強い旨味を味わえます。

爽やかな風味を感じ、飲み進めると辛味と濃いコクがバランスよく味わえます。

秋田県産酒蔵好適米「酒こまち」５０％精米歩合の純米大吟醸生原酒。酒こまちの特徴である味わいの軽さを生かした旨口の製品。吊るししぼりならではの軟らかさも加わって、香味のバランスが整った価値ある製品。

昔ながらの山廃酒母が醸す、独特の酸味との味わいが調和した純米酒。濃醇で丸みがあり、冷やはもちろんお燗が絶品。

ボディがしっかりした、濃醇タイプの純米酒。チーズや肉料理などと相性がピッタリ。

低温長期発酵がもたらす超辛口タイプ。無炭素濾過でアミノ酸を多く残す製法でしっかりと味のある本醸造酒。料理の味わいを引き立て、いろいろな料理にも相性が良い。

冬から春にかけて醸造されたお酒を8月初旬までタンクで熟成し リリース直前に生詰めで瓶詰めした特別純米酒です。 落ち着いた吟醸香。口に含むと適度なコクとお米の旨味が広がります。 後味はスッキリと軽快に切れます。

贅沢な搾り方により、柔らかでコクを感じられます。風味がバランスよく仕上がっています。

果実を思わせるさわやかな吟醸香です。芳醇な旨味とすっきりと澄んだ味わいです。

醪を袋に詰めてつるしながらしぼっているので優しい吟醸香を感じます。一口飲むと上品でなめらかな口当たりです。

選りすぐりの米の爽快な旨味を味わえます。吊るししぼりによるやわらかな口当たりです。

機械で搾った酒の上槽で、低温による熟成による吟醸香を感じられます。口にふわっとした優しい旨味を味わえます。

あらばしりのような質により、フレッシュんな風味と吟醸香の味わいがあります。

搾りたての新酒は、さわやかで新鮮な風味です。直汲みによる発酵からくるガス感が味わえます。

さわやかな風味で、通常のにごり酒に比べて辛味が強く感じられます。後味がさっぱりしています。

特有の酵母を使っているのでやさしくフルーティな吟醸の香りが感じられます。もろみの優しい旨味を味わえます。

柑橘のような上立ちの香りと酸味をしっかり感じられます。きりっとしてコクがあり、のど越しの良さを味わえます。

穏やかな吟醸らしい風味を感じられます。火入れして熟成させているので、秋あがりの熟成したまろやかな味わいです。

注）水？は水酛　麹米を水に浸すことで乳酸菌が増え、強い酸味の水で酒母育てています。この工程により独特の爽快な酸味、甘味、旨味を味わえます。

心地よい酸味なのに口当たりはしっかり感じます。山廃でありながら香りはおさえられています。

封を開けたとき、独特の香りを感じます。一口飲むとふくよかな旨味を味わえます。

長年熟成させることで琥珀の色合いです。口に含むと落ち着いたマイルドな味わいです。

華やかな風味がひろがり、一口飲むと濃い旨味が広がりボリューム感を味わえます。

甘味がまろやかで、辛味が後から感じられます。飲み進めるうちキレの良さを味わえます。

山廃らしい香りより華やかな風味を感じます。乳酸菌のような口当たりです。

樽詰めのような香りがあり、一口飲むとキレの良さを感じます。常温で飲むと酸味の良さが味わえます。

醪を袋に詰めて吊るし搾りをするため、華やかな匂いと吟醸の香りが感じられます。上品な甘味とほのかな酸味が味わえます。

甘酒のようなにごりで、一口飲むとみずみずしさを味わえます。後味は辛口で吟醸の旨味を感じます。

酒袋を吊るして搾ることでまろやかで、香味の具合が整っています。一口飲むとフルーティな甘さと含み香を味わえます。

穏やかな吟醸香で、一口飲むとやわらかくキレを感じる旨さです。

酸味が際立つわりにさらっとして淡麗で、旨味や辛味が丁度よく合わさっています。

厳選された梅を山廃純米酒に漬け込んで熟成させました。甘さを抑えさっぱりとした味わいです。