杉勇

純米らしく香りは穏やか。酸度は1.8と高い部類になりますが、飲みづらさはなく、新酒のフレッシュさと、アルコール度数の高い原酒らしい塊感のある飲み口で旨味の感じられる味わいに仕上がったお酒です。

出羽の里ならではの綺麗な味わいと、華やか香りが特徴の特別純米生原酒です。

生酛らしいほのかな香りが感じられます。一口飲むとかすかな甘味とコクを味わえます。

山卸生もと仕込みによる雄町ならではの味の膨らみと、協会701号酵母が生み出す上品な果物香と ふくらみのある酸、そして杉勇ならではの芯のあるしっかりした味わいが調和した酒です。温度を選ばずに楽しめる酒です。食事の邪魔をしない穏やかな香りで、和食を中心に料理との相性も抜群です。

40％まで高精白した出羽燦々を贅沢に使用した純米大吟醸です。落ち着いた色合いのラベルに金色の箔押しで「杉勇」と明記されたラベル。杉勇の書体は一般的な昔から使用されている髭文字のものではなく、洗練された書を採用しています。グラスに鼻を近づけると、40％の精米歩合の純米大吟醸らしい華やかな香りが感じられます。華やかではありますが、派手すぎず自然なボリュームの香りです。口当たりはまろやかで、スッと入ってきます。日本酒度は+2なので、やや甘みを感じるかと思いましたが、それほどではなく、スッキリとしたのどごしと清涼感とでほんの少し辛さも感じます。

鑑評会出品酒らしく、非常に華やかでフルーティな香りが楽しめる、杉勇らしい飲みごたえも感じさせますが綺麗な後味のあるお酒です。

香りは穏やか、そしてやや辛口、旨味がしっかりとあり芯の通った酒質です。じんわりと美味い、酒通も満足の大吟醸をご堪能ください。。

グラスに鼻を近づけると、40％の精米歩合の純米大吟醸らしい華やかな香りが感じられる、口当たりはまろやかで、スッと入っていけるお酒です。

不自然な香りがの高さはなく、山田錦らしい美しい香りと、口に含んだときもなめらかでスッと入っくる、味わいはやや甘めな飲み口がよいお酒です。

一口ふくむと純米酒らしい旨味が広がり、キレがよく後味がすっきりで、酒質は アルコール度数の高い原酒であることも感じさないお酒です。

純米酒らしく香りは穏やかなお酒。やや米の甘みを感じる味をキリッと引き締めてくれる味わいをご堪能ください。

足腰のしっかりした強い酒質、スッキリした酒質の辛口で、原酒とは異なりアルコール度数を抑えて飲みやすくなっているお酒です。

山卸生もと仕込みによる雄町ならではの味の膨らみと、協会701号酵母が生み出す上品な果物香と ふくらみのある酸、そして杉勇ならではの芯のあるしっかりした味わいが調和したお酒に仕上がっています。

芯のとおったしっかりとしたお酒で、酸度は1.8と高めですが、酸っぱいという印象はなく飲みごたえのある味に仕上がっています。

スッキリというよりも純米酒らしい旨味と、原酒の力強さが感じられるお酒です。

伸びやかでやさしい甘口、飲み手を選ばず楽しめるお酒です。口に含むと、どぶろくのときに感じられる美味しい米の甘味や旨味を感じることができる、やさしく風味の豊かな純米酒です。

あっさりとした淡麗な口当たりで、清楚な印象を持つ純米酒で、香りは派手さも無く控えめですが、この控えめさがスッキリと飲み飽きせずにこのお酒を楽しませてくれます。

強くて飲みごたえのある純米酒。旨味のある豊かな味わいは、雄町の特徴で様々な料理の味を引き立ててくれます。

原料米の特性による綺麗な時は、40％精米歩合とあいまって、さらに透明感のある味わいに仕上がっています。

生原酒らしい力強い旨さがあるお酒です。 口当たりはよくスッと入りますが、やや甘みを伴った香りの印象は一転して1.7と高い酸度を感じさせ、味わいはハッキリとわかる辛口です。

酵母の特徴を生かし、深いコクを引き出しています。旨味を感じる酒です。

手作業で半年間熟成しているので米のうま味やキレも味わえます。

辛口でありながら、口当たりは軽く新鮮な旨味を感じます。マイルドなキレが初めて飲んでも親しみを覚えます。

雑味が少なく綺麗な味わいです。深みのあるよりはっきりと米の旨味が伝わります。

フレッシュな味わいとは異なり、円熟味が増し旨味ののったお酒に仕上がっています。加えて辛口に仕上げているので旨さの後に感じるキレのよさが特徴です。

穏やかな味わいでありながら、スッキリと飲めるお酒に仕上がっています。生酒らしいフレッシュさが感じられます。

雄町ならではの味のふくらみと、酵母が生み出す上品な果実香とふくらみのある酸、そして杉勇ならではの芯のあるしっかりした味わいが調和したお酒です。

米の旨味がしっかりながらもスッキリとシャープな風味が楽しめます。

純米酒にしては重すぎないスッキリとさえ感じてしまう酒質です。米の旨味とやさしい味わいを感じられるお酒です。

米の甘味を感じながらも爽やかな発泡感で旨味と爽快感が特徴のお酒に仕上がっています。

穏やかな味わいでありながら、スッキリと飲めるお酒に仕上がっています。常温で飲めば芳醇でキレのある味わい。温めれば、柔らかさとキレが感じられます。

香りは花を連想させます。その中に乳酸発酵やカラメルや梅酒を思わせる甘い香りが感じられます。味わいは甘口の白ワインのような印象で、はちみつは梅酒感を感じさせる甘みを感じます。そして特徴的なのが酸味と苦味。酸がキリッと味を整えます。

適度なコクがあり、ややさっぱりした味わいです。柔らかな味と純米ならではの豊かな味わいです。