澤屋まつもと 守破離 山田錦

今日はこれ。 酒処・京都を一杯🍶 「型を守る」 「型を破る（アレンジする）」 「型から離れる（自由になる）」 で『守破離』というらしい。 呑んでガツンとくるわけではないけれど 酸味と良い苦味が口の中に広がる感じ🤔 京都、行きたくなってきた😁

このまつもと、抜群に美味しい！ 飲み始めの程良い甘さの後に、微炭酸が舌に気持ち良く打って 飲み終わる頃には華やかな香りが残る。 720mlで¥2,200くらいなので、また飲みたい！

最近飲んだ日本酒の中でもかなりおすすめです。 口に含んだ際に広がる甘味とコクがとても良く、発酵が続いているのかほんの僅かですが「ピリッ」と舌に刺激があるのも楽しいです。 お酒を飲み込む際に、鼻に広がる香りもとても爽やかで私の好みでした。 ※720mlの写真となります

多分飲んだのこれだったはず… 旨みの芯がありながらも、キレも良くすっきりクリアな味わいで食事との相性もよかったです！

美味みが強く香りもいい。 多少甘口かな！？ 醸し人九平次を師とするに相応しいおいしさ。