酒屋八兵衛

香りは微かにかんじる熟したメロンの皮、焼いたトーストやカフェラテの熟成香、マッシュルームのような茶色いニュアンスに繊細な蒸米の香りが調和。シャープな甘味と立体感のある苦味がバランスよく広がり、立ち上がりの良い酸でしっかりまとまるお酒です。

炊きあがりの米を感じさせる穏やかな香り。口に含むと柔らかな甘味と落ち着いた酸が広がり、喉奥に至るまで旨味を残します。

新酒ならではの力の強い味わい、瑞々しくドライな酒質です。

吟醸香は穏やかでピンクグレープフルーツや熟成したバナナ、アカシア、マッシュルームや腐葉土のような深みのある香り。透明感のある繊細な甘みを感じ、後味の苦味が立体感のある余韻となり奥行きを生みます。

爽やかさを感じるライチや緑の香りを残しながら、淡い熟成のトリュフや蜂蜜、遠くで薫る金木犀を思わせる残り香を含みます。まろやかな甘みをシャープな酸が引き締め、旨味をともなった苦味が食を進めます。

香りは穏やかで薄い赤茶色のニュアンス。ヒノキ、カラメル、シナモンのスパイス感。味わいはやや強く、ふくよかな甘味とコクのある苦味。余韻にコーヒーのような深みがあり、全体的に程よくバランスのとれたフラットな純米酒です。

乳酸発酵ならではの印象的なヨーグルトやカマンベールチーズの香り、月桂樹の葉やピーナッツの穏やかな熟成香を感じます。味わいは強く、ふくよかな甘味、力強い酸。溌剌とした舌触りと厚みのある余韻が特徴です。

トップでほのかに立ち香る若い梨、熟成感のあるビターチョコレートや胡椒、クリームチーズのような乳酸発酵由来の香りが調和。力強い甘みと深みのある苦味、やや長い余韻。重量感を感じるお酒です。

ミネラル感のある青りんごやバナナの芳醇な香りを含み、オリーブや竹など爽やかな青い印象も。ふくよかで丸い甘みが広がり、口の奥でシャープな苦みと調和して長い余韻となります。

透明感のある金色、香りは複雑で、ツツジの花や若い蜜柑の爽やかさ、煮た玉ねぎ、杉の木、微かに薄い醬油の香り。味わいは穏やかで、甘み・苦味は繊細に調和する。米の風味を伴った余韻、クリアで淡麗な純米吟醸酒です。

洋ナシのような甘みを感じる爽やかな吟醸香。口当たりにクリアで瑞々しい甘みを感じ、口中で溌溂とした酸味と調和する。丸みのある余韻が心地よく、軽快な酒質です。

軽やかな吟醸香を纏った雄町らしいふくらみのある味わい。口当たりは瑞々しく、丸みのあるお米の甘味を柔らかな酸が支えます。軽快な飲み口ながらもコクのある苦味の余韻が後口を厚く感じさせます。

骨格はしっかりしていながらも透明感のある辛口のお酒です。

米の旨味が増して、甘味辛味も増し余韻の渋みが美味しい。旨辛でしっかりとした印象のお酒です。

米の旨味をしっかりと感じるキレのよい辛口のお酒です。

やや強い口当たりから優しい旨味、力強いキレ。コスパも抜群です。

うっすらと感じられる華やかさ。トローっとした雄町の旨み。少しアルコールも落ち着き、より飲みやすくなっている。

商品名の朔旦とは、一日(ついたち)の朝を意味しています。元坂酒造のある伊勢では、毎月一日の朝に神宮を参拝する「朔詣」というがあり、これまでのひと月に感謝し、これからのひと月を又新たな気持ちで過ごせるように祈念しこの名が付けられたそうです。フレッシュさと、うっすらとした澱がらみで口あたり柔らかく、米の甘みと旨味がバランスよく引き出されています。

「酒屋八兵衛」の定番本醸造酒。香味にうっかりした所はまったくなくしっかりと旨みの詰まった辛口の味わいをお楽しみいただけます。

上立香はあまり感じられないものの、純米の香りが感じられます。一口飲むと酸味があり、濃厚な旨味を味わえます。

香味豊かでありながらも、そのバランスによって涼やかに楽しませてくれる加水生酒「八十八夜 純米酒」です。