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この日本酒の特徴
山田錦のみを丁寧に仕込んだ数量限定の純米大吟醸酒。京都独自の酵母「京の琴」を使用し、京都伏見の天然水で仕込みました。醪（もろみ）を見守ること約4週間、杜氏が最高のときを選んで搾りました。加熱処理を1回だけにしていますので「ひとつ火」を銘打たれています。フレッシュな風味をお楽しみいただけます。
おすすめの飲み方
最適な温度
10~40℃
相性の良い料理
蕎麦、刺身、寿司、なべ料理、煮物
料理ジャンル
魚系料理、和食
おすすめのグラス
ガラス製ラッパ型
基本情報
原料米（麹米）
山田錦
原料米（掛米）
山田錦
精米歩合（麹米）
49%
精米歩合（掛米）
49%
日本酒度
1
酸度
1.5
アルコール度数
15%
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蔵元情報