富翁 純米大吟醸 全量山田錦

富翁は株式会社北川本家（京都府）が醸す銘柄で、富翁 純米大吟醸 全量山田錦はその純米大吟醸酒です。毎年500本しか製造できない数量限定商品。酒造りに適した原料米の中で最高峰と言われる「山田錦」を原型の40%以下になるまで磨いて造りました。低温でしっかり熟成された深みのある味わいです。

日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.2と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

富翁 純米大吟醸 全量山田錦には蕎麦、刺身、寿司、なべ料理、煮物、焼き鳥、すき焼きがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~40℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は39%です。アルコール度数は15%です。

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