而今 純米吟醸 酒未来 生

二度目の而今は、酒未来という山形のお米の純米吟醸生酒。50%精米。 アタックに甘みをやや強く感じるが、中盤から軽やかな飲み口。飲み疲れしないきれいな味わい。

どれを飲んでも本当にハズレがない、偉大なる酒而今。 ハズレはないんだけど、どれも同じように「おいしー！」と叫んで終わってしまうのは、自分が繊細な風味の違いを感じられない馬鹿舌だからなのかもしれないが。 山田錦でも、愛山でも、酒未来でも、どんな米を醸した酒でも「おいしー！」とニコニコできる。これはこれで本当に凄いこと。美味しい酒が飲みたかったら、而今を飲んでれば間違いない。 透き通って綺麗で、いくらでもするする入っちゃう。本当にやばい酒。あったら逃す手はない。日本酒の一つの完成形だと思う。

じわっとした旨味が甘味を引き連れて口に広がる。筍と合わせると、力強くなりスーっと口を幸せにしてくれる。