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この日本酒の特徴
柔らかな口当たりとふくよかで丸みを帯びた淡麗辛口の本醸造。水のように滑らかでありながらしっかりとしたふくらみのある旨味が広がり、すっきりとした喉ごしが爽やかに感じます。抜群の切れ味が心地よく、飽きのこない味わいです。温めるとほのかな麹の香りがふんわりと広がり、日本料理などの繊細な味わいを引き立て、互いの旨味を高め合います。冷でよし、燗でよしの、八海山を代表するお酒です。
おすすめの飲み方
最適な温度
10〜50℃
相性の良い料理
刺身
料理ジャンル
魚系料理、和食
おすすめのグラス
陶器製お椀型
基本情報
原料米（麹米）
五百万石
精米歩合（麹米）
55%
精米歩合（掛米）
55%
酵母
協会701号
日本酒度
4
酸度
1
アルコール度数
15%
アミノ酸度
1.2
みんなの口コミ 48件
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IMADEYA
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蔵元情報
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り
りんごあめ
8月22日
Good!
新潟県魚沼市にある酒蔵 八海酒造株式会社 八海山 特別本醸造 お酒にあまり詳しくない人も名前は聞いたことあるであろう八海山さんの特別本醸造を飲みました！ 8月が誕生日なので誕生日プレゼントで頂きました！ありがたい… まず普通酒と特別本醸造のスペック比較からですね。 普通酒 精米歩合→60％ 酒造好適米→五百万石 特別本醸造 精米歩合→55％ 酒造好適米→五百万石、トドロキワセ他 ここが違いですね◎ トドロキワセは新潟県の自然栽培米みたいですね！ では飲んでみましょう↓ ほのかに感じる香り。それほど強くはないですね◎ 口に含むと優しい舌触りから少しずつ口の中に広がり、 その後しっかりとした淡麗さを味わうことができます。 全体としては淡麗辛口になりますね！ 口当たりが非常に柔らかく凄く飲みやすいお酒だと思います！ 近年はスパークリング日本酒や非常にフルーティーなお酒など、女性や日本酒ビギナーの方にオススメするお酒がかなり増えましたよね。 この八海山もしっかりとした日本酒らしい日本酒として非常に飲みやすいので初心者の方に是非とも飲んでみて欲しいお酒かなと思います！