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この日本酒の特徴
刈穂蔵伝承の山廃仕込みによりもろみを極限まで醗酵させた超辛口純米酒で、山廃仕込みのためか幾分米の旨味が残っている、きめ細やかに凝縮された上質の旨味の逸品です。辛さだけではない、凝縮された上質の旨味がひろがります。
おすすめの飲み方
最適な温度
35℃
相性の良い料理
中華料理、揚げ物
料理ジャンル
その他
おすすめのグラス
ガラス製お椀型
基本情報
原料米（麹米）
美山錦
原料米（掛米）
美山錦
精米歩合（麹米）
60%
精米歩合（掛米）
60%
日本酒度
12
酸度
1.6
アルコール度数
16%
みんなの口コミ 15件
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wnsk
11月7日
Good!
日本酒度+12。超辛口…ではあるものの、口に含んだ瞬間は水の如し、その後にお米の甘さと照りも広がるという不思議な感覚。甘党で普段は純米大吟醸しか飲まない身にはあまり出会わないだけに興味深い味。単体では厳しいかな。ザ・日本食に合わせるのが吉