刈穂 吟醸 六舟

特別な日に飲みたいお酒ではない。 ただ、常備しておきたい。毎日呑みたい。 これが「安定感」というものなのか。 程よいお米の香りと、余韻。美味しい。 酒屋の店主が「これ美味しんですよねぇ。」と 仰っていた理由がわかりました。 奥が深いよ日本酒は。

純米吟醸を飲みました。純米大吟醸 銀千樹はフルーティーな香り高い今風の爽やかなお酒でしたが、こちらは吟醸香はあまりなく、お米由来の原料香が強めの日本酒らしいお酒です。吟醸 六舟よりはやや濃醇な味わいだと思いますが、濃くはなく、やや辛口、苦味と酸味が強めです。魚料理全般に合いそうです。

魚、鍋に合うんです。

口に含んだ瞬間は甘みがふくよかに広がり、アフターフレーバーは果実のような華やかな匂いがする。また、苦味を少し感じる。テクスチャーはやや軽め。 恐らくこのお酒で正しい。