司牡丹

商品名の由来は、浅野徹杜氏の「米麹は原料米全体の約2割しか占めないが、酒質の8割を決める」という考え方に基づいたもので、そのままの言葉がお酒の名前になりました。甘やかでフルーティな香りを持ち、輪郭のある爽やかな味わい、心地良い膨らみ、辛口のキレの良さが見事に調和した、バランスの良さを誇ります。

米からの旨味が生かされたナチュラルな風合いと、芳醇な香りを併せ持っている。香りと味わいが絶妙なバランスで調和された、土佐を代表する淡麗辛口です。

「立春朝搾り」とは、立春の朝に搾ったお酒。「立春の朝に搾り、その日のうちにお客様にお届けする」お酒です。蔵元さんが立春の日に、お酒が一番いい状態になるように仕込み、苦労を重ねて仕上げた逸品です。酒屋さんが蔵元に出かけ、搾りたてのお酒に自らラベルを張り、神主さんのお祓いを受け、その日のうちにお客様にお届けします。まさに立春の日だけのお酒です。

フレッシュで爽やかな口当たり、軽快な旨味のある味わいにすっきりとキレる超辛口本醸造のしぼりたて生酒。

淡麗辛口の清酒を極める蔵元があえての芳醇甘口のお酒に挑戦。真逆の酒質を持つ、そのため、ラベルの「司牡丹」も上下が逆になっている。極めてフルーティな芳香を醸し出す「高知酵母 CEL-24」を使用した、甘酸っぱいお酒。

ほのかな柑橘系で熟成された香りとジューシーで凝縮ある旨味が口中に広がり、やわらかなバランス感が絶妙。 司牡丹らしいドライ感があり、キレの良いとても爽やかで心地よい日本酒度+6の淡麗辛口純米酒。

力強く、豊かで奥深い味わいです。

香味は芸術とも言える美しく華やかな吟醸香と、比類なきまろやかさで膨らむ豊かな味わいを持っています。

果実のような華やかで香り高い吟醸香は、優しく繊細でありながら風格すら漂わせ、なめらかでふくらみのある豊かな味わいが見事なバランスで口中に広がっていきます。

風格さえ感じる香り高い華やかな吟醸香と、まろやかに膨らむ豊かな味わいのバランスは絶妙です。

格調高い吟醸香とやわらかく奥深い味わいとバランスの素晴らしさは、風格ある深みと広がりをもたらしています。

格調高い吟醸香は果実のような華やかさとナチュラルな穏やかさを併せ持つ。味わいの調和は絶妙で、まろやかに口中で膨らみます。

はっきりと香る秀でた吟醸香と、やわらかく品格のある奥深い味わいとのバランスが絶妙です。

花のように華麗でナチュラルな吟醸香と、のびのびとまろやかに広がる奥深い味わいが見事に溶合い、おおらかさと気高さを感じるお酒です。

重厚感と優雅な雰囲気を兼ね備えたお酒です。華やかでナチュラルな吟醸香と、まろやかで奥深い味わいです。

しっかりとした芳香性をもった秀逸な吟醸香と、奥行きのある深い味わいが特徴です。しなやかで丸みのある酸味が味わいに奥行きを与え、旨味の余韻は上品なコクを感じさせるお酒です。

穏やかな格調高い香りと、綺麗で品の良い味わいがなめらかに膨らみ、後口は心地よく爽やかにキレます。

龍馬の大志の如き骨太な味わいをもちながら、後口はあくまで爽やかにサラリとキレる。キレ味抜群の超辛口純米酒です。

ふくよかで香ばしい香りと、まろやかな味わいが口中に広がります。コクがありますが爽やかな喉ごしです。

その名の通りの美しき薫り、優雅で繊細な吟醸香を持ち、ソフトでなめらかな味わいが口中で膨らむ、純米吟醸酒です。「これぞ司牡丹の純米吟醸酒！」といえる香味のバランスの良さは、万人ウケする淡麗辛口純米吟醸の代表酒として重宝することでしょう。酒母・麹米に兵庫県産・山田錦を使用。その名の通り美しき香りが優雅で、滑らかでソフトな味わいが特徴です。

その名の通りの麗しき香り、上品でエレガントな吟醸香を持ち、軽快で爽やかな味わいと後口のキレの良さが特徴の吟醸酒です。その心地好い飲みやすさは、普段あまり日本酒を飲まれない若い方々や女性にとっても、「わかりやすい美味しさ」であるといえるでしょう。その香味のバランスの良さは、日本酒初心者にも美しき薫陶を与えます。

一切加熱処理をしないホンモノの純米吟醸生酒。冷やしてお飲みください！

高知県産新酒造好適米『土佐麗(とさうらら)』を１００％使用。 高知県酵母で醸され、スッキリとした仕上がりの純米吟醸酒です。新品種の高知県産酒造好適米で醸した純米吟醸酒！土佐酒らしく辛口で流麗！

司牡丹酒造では数少ない微々発泡酒。その名の通り青々とした空や海を想わせる爽快な純米吟醸酒です。低温で仕込む事によってフレッシュさを閉じ込め、華やかな香りと膨らみのあるリッチな味わいに仕上がり、ほんのわずかですが微々発泡を感じ、とても爽やかなのど越しとなってます。

淡麗にして爽やかな風味、まろやかでサラリとキレる味わいの超辛口純米酒。土佐から天下を目指した長宗我部元親に由来。

その昔、「高知に旨い酒はない」といった吉田茂をうならせた土佐の銘酒。司牡丹の原点がここにあります。米からの旨味が生かされたナチュラルな風合と、芳醇な香りを合わせ持っており香りと味わいが絶妙のバランスで調和された、土佐を代表する淡麗辛口純米酒。

ナチュラルでフレッシュな風味とドッシリとした幅のあるコクが同居し、最上級のヨーグルトを思わせる上品な酸味を持ちながら、土佐の淡麗辛口の特徴であるキレも併せ持っています。乳酸添加などの人工的な操作を何も加えず、自然のまま、何も「構わぬ」ままの酒であるという意味から、日本の伝統文様「かまわぬ」を酒名としています。常温や冷やもオススメなのですが、ぬる燗で飲んでいただくと、その旨さがより一層引き立ちます。

ふくよかで香ばしい香りと、まろやかな旨味をもつ。圃場一面に黄金の稲穂が広がる姿を彷彿とさせる味わい。美しい日本酒は、美しい稲から生まれる！「日本酒は米からできているんだなあ…」そう思える酒がここにあります。

鮮烈で潔い土佐自由民権の闘士に似て、その味わい淡麗にして超辛口。切れ味抜群の日本酒！料理の美味しさが倍増。赤と黒の鮮やかなラベルが特徴の、切れ味の良いすっきりと引き締まった味わいの特別純米酒に仕上がっています。

「日本一水のきれいな川」仁淀川の神秘の美しさを、味わいで体感できる絶品酒！艶やかでナチュラルな香りと、柑橘類を彷彿とさせるほのかな酸をしのばせた淡麗辛口の味わいは、抜群の爽やかさを感じさせながら、後口は心地よくサラリと切れていきます。

この酒が、熱量高い維新の記憶を呼び覚ます！「香り」「膨らみ」「キレ」の三拍子そろった、かつてない純米酒の高い熱量を体感できます。

ボトルは会社設立時の大正ロマンあふれるアールデコ調で、白磁を思わせる砡（ぎょく）というガラス瓶に牡丹の花と獅子の模様をエレガントにプリント。百年の歴史にふさわしい記念酒です。

品格ある香りと、なめらかに膨らむ淡麗かつ豊かな旨みと、サラリと切れる辛口の後口が特徴で、冷やしても常温でもぬる燗でも楽しむことができます。そして、合わせる料理の美味しさを下から支えるように引き上げ、杯も箸も止まらなくなること請け合いです。

代々飲み継がれる「安心」という名の定番酒！以前は一級酒と呼ばれていた一般的なクラスの本醸造酒です。晴れやかな香りと口の中で広がるまろやかな風味、スッキリした喉越しとサラリとした後味は、いかにも土佐酒らしい味わいを醸し出しています。淡麗辛口のお酒。

フレッシュでサラリとした辛口の生貯蔵酒です。カツオのたたき、刺身、イカソーメンなどにピッタリ。

「伝統と信頼のブランド」「飲み飽きしない」「酒肴のおいしさを引き出す」「買い求めやすい価格帯」「燗でも冷やしても常温でもウマイ」「体にやさしい純米酒」・・・そんな晩酌の定番酒！糖類・酸味料　無添加のお酒！爽やかな香りとやわらかな味わい、そしてサラリと切れる後口が、次々と料理を誘う。これぞ土佐を代表する淡麗辛口。

控えめな香りと程良い甘味、まろやかな口当たりが特徴の辛口本醸造酒。日本酒の古酒の入門酒として最適。ドライフルーツのような香りとナッツのような香ばしさを持ちながら、淡麗辛口の爽やかさも併せ持つ。燗に最適！

土佐の本物の風土酒、完全地酒として親しまれてきた「永田農法＜佐川＞山田錦」と「永田農法＜窪川＞山田錦」がこの度1本化され、地産地消の風土酒としてさらに洗練されて生まれ変わりました。すっきりかつやわらかな吟醸香と、上品でしっかりとした味わい。 生命力みなぎる奥深い味わいが口中で膨らんでゆきます。

あの永田農法で育てた高知県産米100％の純米酒。これぞ土佐の風土酒！この酔い心地の素晴らしさは米の素性が優秀な証し！【永田農法とは】水と肥料を最小限に抑えて作物の持つ生命力を最大限に引き出す農法。

「これはうまいっ！」「香りが凄い！」と試飲者が絶賛！！自然豊かな土佐れいほく産の山柚子をギュッと搾って、とても美味しい柚子のﾘｷｭｰﾙが誕生！！

品の良いナチュラルな香りとなめらかに膨らむ味わい、そして後口は潔いほど抜群のキレを誇り、そのバランスの良さは食中酒としての完成度の高さを表しており、どんな料理と合わせても、その味わいを損なうことなく、出汁のように下から支えるようにして引き立てます。

花のようにきめ細かな吟醸香、口当たりはシャープで辛口ながら、ソフトでなめらかな味わいがバランスよく広がる爽やかな一本です。

さっぱりとしたドライな後味が印象的な、飲みごたえのよい淡麗辛口のお酒です。

フレッシュで香り高く、膨らみのある味わいが口中で広がり、後口は軽快でスッキリとキレる迫力の超辛口です。

人気声優・小野大輔氏完全プロデュースの日本酒。

ピチピチした生命力にあふれる美味しさで、山菜類や稚魚類や貝類などの生命力あふれるほのかな苦みを持つ春が旬の食材を使った料理などに合います。

なめらかに膨らむ味わいの部分に、生酛(キモト)由来のほのかな酸による幅が感じられる一本。 「船中八策」の代名詞とも言える後口のキレの良さと、その酸による後口への落差により一層のキレの良さが特徴。

華やかなふくらみのある香りと、綺麗でしっかりとした味わいが良く調和した一本。