杉錦

甘辛の バランスのとれた味わい。9号系静岡酵母HD-1らしい落ち着いた香りで、 派手さはないが、料理との相性も広く飲みあきしない酒質。純米大吟醸の”ぬる燗”は美味しい。

ほのかな熟成香、口当たりは軽く、酸と渋が味にインパクトを与えています。とても楽で飲み飽きないコスパがいい純米酒です。

熟成香があり、味わいにも熟成による甘酸っぱさが強めの印象です。白ワインのようなお酒です。

「菩提酛」日本酒の醸造の歴史では古くから使われてきた造り方で生酛の原型といわれる。酸度と日本酒度の数字より菩提酛は甘く感じ、乳酸発酵によるヨーグルト臭やクセはなく、酸味のさわやかさと麹バナのある若めの味わいが特徴。低アルコールは夏の酒として発売。この酒の味が本当によくなるのは熟成が進んでまるみと深さが加わってから。

日本酒度はある程度高くして酸味もある辛口の酒。吟醸酒的な香味をもち食中酒としてのみ飽きしない酒質。

穏やかな吟醸香、 酸味と甘みの調和のとれたふくよかな味わいで、やや辛口でキレも良し。

9号系酵母の吟醸香がほのかにある現代的な酒質。すっきりした爽やかな酸味、味のコクや幅も出ている。冷から常温、燗までどの温度帯で飲んでも軽快な飲み口と米の旨みを感じる。

家庭料理に合う酒、最高得点に輝いた純米酒。山廃造りだが、静岡の酒らしい軽快な味が特徴で、軽い酸味を感じる後口、飲み飽きしない、どんな料理にも合う。洗練された味わいではなく、山廃的な味が少し混じっているが、熱燗にするとすっきりした感じが出てくる。静岡おでんのような素朴な味わいの料理、モツの煮込みやレバーのようなクセのあるものと合う。

日本酒度が切れていて酸もある辛口酒。山廃らしい素朴なフレーバー。静岡酒らしい透明感とコクが見事にブレンドされ、ふくよかで柔らかな味わいの純米酒。

静岡酵母を使用し、酸が少なく優しい味わい。飲み方を選ばず楽しめる万能なお酒。冷やしても常温でも、寒い時季には燗酒にして。

穏やかな香りと、生酛造りらしく厚みがありながら引き締まったボディに仕上がっています。深みのある米の旨味と酸を感じられるお酒です。

辛口のにごり酒です。米のカケラの感触が感じられるにごり酒は幅広い料理との相性が良いといわれます。香りや最初のインパクトはにごり酒らしいミルキーな感じがありますが、やはりスッキリ辛口な味わいでサラッと飲めます。

さわやかで、甘い風味を感じます。一口飲むとさっぱりしているのに酸味が味わえます。