杉錦 菩提酛 純米

「菩提酛」日本酒の醸造の歴史では古くから使われてきた造り方で生酛の原型といわれる。酸度と日本酒度の数字より菩提酛は甘く感じ、乳酸発酵によるヨーグルト臭やクセはなく、酸味のさわやかさと麹バナのある若めの味わいが特徴。低アルコールは夏の酒として発売。この酒の味が本当によくなるのは熟成が進んでまるみと深さが加わってから。