杉錦 玉栄 山廃純米酒

杉錦は杉井酒造（静岡県）が醸す銘柄で、杉錦 玉栄 山廃純米酒はその純米酒です。家庭料理に合う酒、最高得点に輝いた純米酒。山廃造りだが、静岡の酒らしい軽快な味が特徴で、軽い酸味を感じる後口、飲み飽きしない、どんな料理にも合う。洗練された味わいではなく、山廃的な味が少し混じっているが、熱燗にするとすっきりした感じが出てくる。静岡おでんのような素朴な味わいの料理…

日本酒度は10で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.8と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

杉錦 玉栄 山廃純米酒には静岡おでん、モツの煮込み、レバー、刺身、サラダ、イタリアン、肉じゃががよく合います。料理ジャンルでは肉料理、魚料理、野菜料理、洋食、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～50℃です。グラスは陶器お椀型が向いています。

原料米は玉栄です。精米歩合は65%です。アルコール度数は15%です。

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