杉錦 純米大吟醸

杉錦は杉井酒造（静岡県）が醸す銘柄で、杉錦 純米大吟醸はその純米大吟醸酒です。甘辛の バランスのとれた味わい。9号系静岡酵母HD-1らしい落ち着いた香りで、 派手さはないが、料理との相性も広く飲みあきしない酒質。純米大吟醸の”ぬる燗”は美味しい。

日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.5で、バランスの取れた酒質です。

杉錦 純米大吟醸にはお刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は40%です。アルコール度数は15%です。

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