杉錦 特別純米酒 生仕込み

杉錦は杉井酒造（静岡県）が醸す銘柄で、杉錦 特別純米酒 生仕込みはその特別純米酒です。9号系酵母の吟醸香がほのかにある現代的な酒質。すっきりした爽やかな酸味、味のコクや幅も出ている。冷から常温、燗までどの温度帯で飲んでも軽快な飲み口と米の旨みを感じる。

日本酒度は7で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.7と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

杉錦 特別純米酒 生仕込みには焼肉、ハンバーグ、刺身、サラダ、イタリアン、肉じゃががよく合います。料理ジャンルでは肉料理、魚料理、野菜料理、洋食、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～50℃です。グラスは陶器お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は60%です。アルコール度数は15%です。

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