杉錦 天保 山廃純米

杉錦は杉井酒造（静岡県）が醸す銘柄で、杉錦 天保 山廃純米はその純米酒です。ほのかな熟成香、口当たりは軽く、酸と渋が味にインパクトを与えています。とても楽で飲み飽きないコスパがいい純米酒です。

日本酒度は6で、しっかりした辛口の目安です。酸度は2.1と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

杉錦 天保 山廃純米には牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、焼き肉がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米はひとめぼれです。精米歩合は70%です。アルコール度数は16%です。

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