而今 純米吟醸 雄町 火入れ

バナナミルクのような穏やかでフルーティーな上立ち香です。口に含むとまろやかさがやや薄まり、スッキリした印象の香りになります。甘いのですが、香りよりは控えめな甘味、微炭酸のような強めの酸味、ちょうどいい旨味、最後にしっかりした苦味が残ります。上品で、大人のための而今といった感じです。

クドすぎない甘さと酸味と雑味。 飲み込んだ後、甘さを口の中に残してくれます。 スッキリとした飲み口なので、合わせるツマミを考えるのが楽しくなります。 蕗味噌と合わせてみましたけど、香りを引き立てて、甘く締めてくれました。