みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 山田錦

口に含んだ瞬間舌先にピリッとくる感覚。なんじゃこりゃ？と思う間もなくその感覚は消えて行き、後にみずみずしい味わいが口腔に広がっていく。 きれいなバランスの良い味わい。 低温長期発酵一回火入れ(瓶燗火入れ？)ということなので、少しガス感が残ってるのかな？ →2日目開栓時にプシュッと音がしたのでそんな感じですね。 (以下備忘録) 購入日 2023.06.28 森●●QMで購入 購入価格¥1,616 再購入日 2023.07.19 森●●QMで購入 購入価格¥1,760 原料米（麹米）山田錦 原料米（掛米）山田錦 精米歩合（麹米）60% 精米歩合（掛米）60% 酵母　非公開(9号酵母) 日本酒度　非公開(+3) 酸度　非公開(1.8) アルコール度数　15% アミノ酸度　非公開 ※()内は古い情報かどこかの分析値?ネット情報につき正確でない可能性あり

バナナのようなまろやかでフルーティーな香りです。味わいも含めて無濾過生原酒よりもまろやかですが、この銘柄の特徴でしょうか、微炭酸一歩手前のチリッとした感じがあります。甘味と苦味が強調されますが、バランスがとてもよいです。後味にはキレがあります。肉料理にも魚料理にも合いそうです。

みむろ杉はバッチリ好みのお酒です。 まず最初にメロンの香りです。甘味は程よい程度。酸味はあまり感じません。香りも強すぎず、とても飲みやすいお酒です。みむろ杉はキレの良いのが特徴で、苦味、雑味は残りません。飲みすぎてしまうのが怖い日本酒です。

はせがわ酒店日本橋店🍶

香りは控えめですが、フルーティです。 メロン感があり、甘みは控えめで、酸味があり、上品な美味しさがあります。 とても飲みやすく美味しいです。