悦凱陣

香川県産の雄町を全量使用し、山廃で仕込んだ悦凱陣の純米酒です。雄町の持つ濃醇な旨味から生れる奥深い味わいと、山廃ならではの酸味をバランス良く備えた一本です。

もともとは搾り機由来の澱がからんでいた為、"うすにごり生"と表記されていますが、現在は濁っていることは基本的になく、澄酒となっています。八反錦で造られたこのお酒は、新酒らしいフレッシュさは勿論あるものの、しっかりした米の甘み・旨みも充分にあり、凱陣らしさ感じるお酒です。

岩手県遠野産の亀ノ尾を使った、凱陣が得意とする山廃仕込みの純米酒です。蔵元でじっくりと一年間低温熟成させてから蔵出しされます。タンク一本だけの仕込となることがほとんどの極めて希少な銘柄です。

悦凱陣といえば「無濾過生原酒」のイメージが強いですが、こちらは火入・加水タイプとなります。とはいえ、悦凱陣ならではの濃醇さはしっかりあり、その個性はしっかり受け継がれています。

穏やかな香りとボリュームのある旨味、きれの良さ 米の特徴を熟成により引き出し、深みのある味わいを醸す、芯のある旨みと輪郭のある酸味が特徴の一本。濃い味付けのお料理との相性が良い。

程よい旨味とすっきり感とキレの良さのバランスの良い味。 味の濃い料理や、てんぷら等にも合わせられる純米吟醸。

重量感と深みのある味わいと、キレの良さが特徴の一本。 冷やでも十分うまい酒が、ぬる燗にするとキレと香りがアップ。

完全に手造りで見事に個性的な太く奥行ある日本酒を造っています。太くて芯のしっかりした凱陣らしい美味しさ。　甘み・酸味・辛味・渋みが上手くバランスした四国香川は金毘羅の銘酒です。

広島県産の酒米八反を全量使用し、山廃で仕込んだ悦凱陣の純米酒です。酒米八反錦の母と言われる八反の持つ濃醇な旨味から生れる奥深い味わいと、山廃ならではの酸味をバランス良く備えた一本です。

岩手県花巻産の「亀の尾　山廃純米」です。生産量が激減している貴重な酒米「「亀の尾」で仕込まれた「山廃純米」。貴重な1本をご堪能下さい。

燕石は、その香味が上品で、特徴的なものです。贅沢に35％精白だけあって綺麗なお酒に仕上がっています。凱陣らしい旨味、酸味を十分に演出し、バランスよく調和した贅沢な旨味を感じる事のできる最高級酒です。

兵庫県産山田錦を使用。凱陣らしくしっかり酸があり透明感ある酒質。濃淳なワインのような飲み応えは他に無い美味さが特徴です。

スマートにして後からぐっと味が押して来ます。少し温度をあげると、さらに開いて来ます。究極の食中酒をいえるこの1本をおいしい肴とともにお楽しみください。

原料として確保することさえ困難な酒米、亀ノ尾を使用した純米酒です。数が少ない酒米のため、例年タンク1本のみの仕込となる希少な銘柄です。新酒なのに膨らみのあるしっかりとした旨味と、山廃ならではの酸味が楽しめる一本です。