北光正宗

金紋錦の米の力をあますとこなく引き出した、幅のある味わいとスマートなキレ味が特徴。

「ひとごこち」の米の甘みと旨みが溶け込んだ、ライトタイプの純米吟醸。華やかな香りと淡麗な味わいで、様々な料理と幅広いシーンで楽しめる。

爽やかさを表現するために美山錦で醸された。長野県産「美山錦」と「広島酵母」の組み合わせによる吟醸酒で、その名の通りキレ良く華やかな吟醸酒。華やいだうきうきするようなメロンや林檎調の香りと、やさしく上品な甘みが特長的。みずみずしい味わいが、北光正宗らしい後味のキレと相まって心躍る瞬間。

ひとこごち本来の甘さ旨味を感じさせながら、北光正宗本来のキレのある味わいを引き立たせた。新原酒ならではフルティーで瑞々しい香り、爽やかな甘味を感じつつしっかり広がる旨味。綺麗な酸味がフルティーな甘みと相まった絶妙なキレ。フレッシュ感、芳醇な甘味と旨味が穏やかで味わい深く、最後のキレが心地よいバランス。飲み飽きせず杯の止まることない味わい。食中酒として様々な料理に寄り添う。

キリッと爽やかな香り。火入れながらガスを感じるフレッシュな口当たり。滑らかな澱の旨味をしっかり感じた後、辛めの味わいに急展開。ガスが引きつつも新酒らしい苦味・渋味でドライな印象が継続して鮮やかに切れていく。にごり酒ながら芳醇辛口のキリッと爽快な味わい。こってりした料理や脂肪分の多い料理にもバッチリ。

極薄っすらと黄色がかった色合い。穏やかながら爽やかな香り。程よいガス感でピチピチした飲み口。お米のしっかりした甘味・旨味とそれを支える酸味、そしてガスが上手く調和して口中に広がる。後半は、仄かな苦味にガスも相まってドライに展開して最後はしっかり切れていく。香味のバランスがよく、フレッシュさとひと夏越してよくこなれた丸みのある豊かな味わいが融合した素晴らしい出来映えの｢ひやおろし｣。冷やして爽やかに、常温～お燗でほっこりと楽しめる。野沢菜など信州の味覚と一緒に。

ほんのり黄色がかった色合い。仄かにリンゴを思わせる大人しい香り。瑞々しさを感じる飲み口ながら、円やかなお米の甘味・旨味がしっかり。全体を穏やかな酸味がまとめて、瑞々しさとしっとりした熟成感が見事に融合した奥深い味わい。最後は仄かな苦・渋味と共にドライにしっかり切れていく。低精白(80%)と山廃造りによる複雑味のある濃醇な味わいながら最後はピシッと切れていく。冷やで、お燗が最高。秋の食材・料理と一緒にじっくり。

自然発酵で強めの繊細なガスを持たせたスパークリング純米生酒。口当たりはよく熟したマスカットような果実香と旨味。口で中で踊る繊細な強炭酸の泡。雑味がない心地よい酸とクリアな苦みをともなう爽快なキレ。日本酒度：-8でも甘さの重たさは全くなく、軽快な旨味として感じるスッキリ系の味わい。

超長期低温発酵にて醸した、味・芳香ともに綺麗さと品格を備えた角口酒造店最上位酒。幅のある味わいとリッチな香りが特徴の純米大吟醸。

華やかで爽やかな香り、なめらかなのどごしとふくらむ味わいの奥底に「金紋錦」独特のうま味が広がる。

香り高く華やかな芳香、軽快ながらも深い余韻を持つ純米吟醸。スッキリとした辛口、抜群のキレ味を誇る。

味にふくらみがありながらもスッキリした飲み口で、どんな温度帯でもいただける。

本醸造を超淡麗辛口に仕上げ、さわやかな旨みを持たせた逸品。ふだんの晩酌では飲む温度を選ばず様々な料理に寄り添う。花冷えや常温では煮物などと。寒くなった日の夕べには上燗を付けて暖かいお鍋と。

毎日飲んでも飲み飽きせず、どんな料理にも合う淡麗辛口の定番酒。

タンクでじっくり眠らせた、強いコクと旨みを持った本醸造の原酒。原酒ならではの力強い味わい。

すっきりフレッシュな香りと、ほんのりお米の香り。含むとすっきりキュッと酸っぱい。良い酸味でさっぱりな味わいがベースだが、ほんのり甘くて旨みもあって良い。飲み進めていくと酸味が良い。旨みがしっかりあり、ほんのり辛みもある。ふっと消えてキレ良し。

大吟らしい華やかな香りで、含むと旨味と甘味が広がる。その後は酸味と苦みでスッキリと引く。

リンゴやブドウを思わせる清涼感ある穏やかな香り。滑らかでキリッと締まるドライな口当たりと後に来る爽やかな旨味と酸味が広がり。夏の暑さを和らげる、さわやかでキレの良い芯の通った軽快辛口。暑い夏の夜は、キンキンに冷やして、爽やかなドライ感とでキレの良い味わいで。

やや色づいた色合いで、グラスには細かい泡がわずかに付く。ふんわりした香りにススッとマジックインキ。冷酒、少しキュっとした酸。しんと渋み、苦味の余韻がわずか。しっとり苦いお酒のイメージ。生酒っぽさも少しある。冷やでは水のよう。旨みのある一定の重量があって、ややエグ酸。冷酒よりは冷やの方が良い。熱燗ではお米の香りとしっとり苦い香りの一瞬後にするっと無味へ。温度が下がってくるとねっとり苦味と辛さ。

透き通った色。グラスの底には細かい泡がわずかに。甘い香りがわずかと、青い香り。キリっと辛くて、綺麗で厚みのある旨みを感じる。キレが良く、後味さっぱり。その一瞬後に金紋錦の青々しい旨み。飲み始めはすっきりさっぱりの辛口酒。杯を進めていくと、相変わらず一瞬青い金紋錦の旨みを感じるが、後味にもじわっと濃い旨みの余韻。

軽く甘いフルーティーな香り。グラスには細かい泡が付く。含むと軽くさっぱりで、少し弱めのジューシー。ほんのり軽く苦めの後味でスッとキレる。ドライでさっぱり、ラムネ感も感じる。

お米の甘いとても良い香り。旨み主体の味わいで綺麗な後味。旨みが大部分を占めつつほんのり甘みがある旨みがそれほど主張せず、後味のキレと合わせて軽やか。杯を進めると後味に日本酒の旨み、お米の旨み、ほんのり渋み。旨みや甘みが控えめながらしっかりあってクリア。食中とするとやや辛口でさっぱりした味わい。

ぶどうや果実を連想させるような香りと、日本酒カテゴリーには収まらない酸味・甘味のバランスをお楽しみください。