くどき上手 禁じ手11% 美山錦 純米大吟醸

くどき上手らしい華やかな香りがしっかりあるのが第一印象。アルコール感がきつくなく淡麗かと思えば口当たりがなめらかでスっと飲める。堂々の甘口かつ旨味がしっかりとあり、ふくよかさが感じられる。酸味はほとんど感じない。くどき上手の中でもトップクラスの美味しさ！非常に綺麗な味わい。めちゃくちゃ美味しい！

羽黒町産美山錦を極限まで磨いた 「禁じ手 純米大吟醸」。 砕米を極力減らすため摩擦熱が一番少ない「ダイヤモンドロール」で精米し歩合25％まで100時間。25％→11％で120時間。11％までの磨きは9日間。香り豊かで綺麗な甘み。