大信州 秋の純吟

大信州、刺身に合わせたり、スッキリしたお酒が好きと言ったら薦められた日本酒。 ひやおろしの季節だったこともあり、こちらを購入。 冷酒か常温がおすすめとあったので、どちらも試しました。 開栓直後の冷やはスッキリと辛口でお刺身に合いますが、少しアルコール感が気になりました。 日を改めて、常温で一週間後、 サワラの西京焼き、 焼きししゃも、 ゴボウの唐揚げ、 高野豆腐のとろとろ卵餡かけ でリベンジ。 個人的にはこっちのあてのほうが断然お酒と合ってると思いました。 特にサワラの西京焼きにはぴったりのキリッとしつつもやさしい食中酒に変身。 焼き椎茸に醤油をたらりと等の秋の味覚にも絶対合いそうです。🍁😋 ちなみにりんご酢の酢の物と合わせたら苦くなりました😅

さわやかなメロンの香り。すっきりとおいしい好みの味

長野のお酒で、前評判は「林檎のような味」ということで気になった銘柄。秋酒一発目を楽しむべく、火入れ酒を寝かしたひやおろしです。更に今回は「超ひやおろし」ということで、昨年のひやおろしを一年寝かしてくれてます。ありがたやー。 ちなみに、生酒よりは熟成が遅いものの、ひやおろしも味は深まると、酒屋のお姉さまが教えてくれました。 香りはアルコールと林檎が混じった様なよい香りで、味わいは少し暖めた林檎のような甘さとフレッシュさがあります。苦さはそれほど感じず、スッキリした甘さがしばらく残ります。酒屋の説明としては秋の辛口で、確かにスッキリ感はあるかも。 冷やして飲んでも美味しいのですが、暖めると甘味がより出て、これも美味しい。最高の秋酒を味わえました。

熟した梨のような感じを思わせてもらえる1本。バランスがとても良いです?