醉心

2020年春季全国酒類コンクールにおいて「第１位特賞」を受賞。キリッとキメ細かな辛口の味わい。軟水を仕込み水とし、５０％まで磨き上げた白米と醸し上げた、原酒（生地）ならではの奥深い味わいのある純米大吟醸酒です。贈答・おめでたい席へのご利用にもおすすめ出来る、姿も艶やかな商品です。

上品で落ち着いた香りとすっきりと爽やかな飲み心地で、お酒と料理を楽しむ日におすすめです。

1年以上低温で熟成させた、軟水仕込の純米酒を適量ブレンドすることで、より深みのある旨味に仕上げました。濃醇な辛口、品良くひかえめな香り。濃醇な米の旨味を持ちつつも、辛口のすっきりした飲み口に仕上げています。

柔らかな果実香を放ち、なめらかな口当たりでスッキリとした喉ごしの純米大吟醸です。爽やかな辛口でありながら後にほのかな甘味を感じさせます。

麹造りにより引き出された五百万石の旨味と味わい深さが特徴のキレのある辛口のじ純米酒。

どこか懐かしさと、優しさを感じる飲み心地のお酒。

無圧しぼりとは、お酒を搾る際に圧力を掛ける前に、圧搾機に流れ込む勢いで濾されて出てくるお酒。１本の醪から約３分の１程度しか得られない限定の風味。上品な香り、滑らかな口当たりスーッと入ってくる後口爽快な一本。

穏やかで品の良い香りと、ほのかな甘みで、酔心独自の軟水醸造で、キメ細やかでなめらかな味わいに仕上がっています。

『軟水』と、60％まで磨き上げた白米を合わせて丹念に醸すことで生まれた、上品でキメ細かな『味吟醸』。上品で落ちついた香りとすっきりと爽やかな飲み心地で、お酒と料理を楽しむ日におすすめです。

ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018　大吟醸部門「最高金賞」受賞。酒米では最高峰といわれる『山田錦』を３０％まで磨き上げ、軟水の中でも『超軟水』（硬度１４）の領域となる天然水を使用し、全国に先駆けて吟醸造りを開発した広島伝承の技で醸し上げた、まさに『究極』といえる大吟醸です。

「スローフードジャパン燗酒コンテスト2016」 お値打ちぬる燗部門にて金賞を受賞。毎日楽しめる手頃な純米酒として、食事との広い相性を追求した、やわらかな辛口のお酒。『軟水仕込』が生むキメ細かくやわらかな口当たり、そしてほど良い旨味を感じます。冷酒から上燗まで、季節に、また料理に併せて幅広い楽しみ方が出来るお酒です。

2018年 秋季全国酒類コンクールにおいて「第１位」を受賞。上品な酸味をふくよかな旨味が包み込んだ、口当たりの柔らかい味わい。口に含むと、落ち着いた香りと上品な酸味を包んだふくよかな旨味が口中に広がります。そして舌の上で転がすと、甘・辛・酸・旨のさまざまな味わい。

香りは華やかであってもトゲトゲしさがなく、やさしく口中に広がります。またその味は舌をとろかすような上品な旨味と、大吟醸のみが持つまろやかで深みのある辛口の味わいが絶妙のバランスで組み合わさっています。

醉心の酒蔵には一昔前に仕込まれ、時の流れに無頓着に、10年の長期に渡りじっくりと眠り続けた酒があります。まろやかで味わい深い、醉心が納得できる醇醪（ジュンロウ）の仕上がりのお酒です。

口に含むと、もぎたての果物-新鮮なメロンのような、ほのかな香りと上品な甘味をお楽しみ頂けます。ベースには、米の豊かな旨味があり、なめらかな舌触りを演出します。

余分なミネラル分を含まぬ軟水による造り、通常の三段仕込みより手間をかけた「五段仕込み」で、辛口の中にも深い旨味が生まれました。生地でも飲み心地良く、ロックでも味が薄まらない、飲み飽きしないお酒です。

このお酒は『ブナのしずく』シリーズの中でも日常お楽しみ頂けるお酒を造らんと『ブナのしずく』を誕生させて以来の8年間の間に積み重ねてきた技術が生んだもの。口当たり柔らかくスッキリとした辛口で幅広い料理と相性良く盃が進むお酒です。日常のお酒としてお勧めです。

超軟水の名水と、厳選した自社保存の「吟醸用酵母」による「長期低温発酵」から生まれた「特別本醸造酒」です。ほのかにくだもののような香りのある、軽快でなめらかなお酒となっています。さらに仕上げに少量のアルコールを添加することで、軽快でスッキリとしたのど越しのお酒に仕上げました。

一口飲むと、とげとげした部分がなく、なめらかで口の中ですっと溶けるような口当たりです。

キメ細かな口当たりで飲み進めると適度な旨味を味わえます。

口に含むと、もぎたての果物－新鮮なメロンのような、ほのかな香りと上品な甘味をお楽しみ頂けます。ベースには、米の豊かな旨味があり、なめらかな舌触りを演出します。

ほのかな風味で、口に含むと採れたてのフルーツのような旨味と甘味を味わえます。