神韻

力強いもろみが、爽やかなキレを生み出す酸。

シルクの様ななめらかさと気品のある味わい。

ほのかな吟醸香が飲む人を引き付ける逸品。

爽やかでほりかにアンズやカリンの香り、含むとキリッとした口当たりと引き締まった酸があり、じわりと辛さが出現してくる。キレも良く。後口もスッキリで、辛みの余韻が継続。

グラスに注ぐとやや艶のある色。香りも穏やかで、含むとしっとり優しく、やや軽快な味わい。キレも良く、スッとキレて後口はサッパリ。そして余韻は酸で引き締まる。ややドライな白ワインも思わせる味わい。

香りは比較的穏やか。ほのかにカラメル的なニュアンス。口当たりには円みがあり、柔らか。しっとりとした飲み口に、柔らかでコクのある旨みが広がる。自然な米の甘やかさに上品な酸がバランスよく、ふくよかで飲み心地よい味わい。冷酒から燗酒まで幅広く。

甘味は、落雁とかマスカットみたいな上品な甘さ。酸味は、後半ガツンとくる。苦味シッカリで、甘味と酸味がダレない。余韻は、きれい。サっとなくなっていく。クラフト感があって素朴な美味しさ。

香りは穏やか。ほのかに甘味のあるニュアンス。軽さはありつつも、しっかりとエキス感を感じる味わいで綺麗な酸が甘酸っぱさを感じる。口当たりには柔らかさとジューシー感のある甘やかさ。優しい味わいながらスッキリ過ぎず程よく旨みとボディ感を残した味わい。

香りは非常に穏やか。ほのかに麹由来のニュアンスやトロピカルな完熟フルーツの要素も感じられる。口当たりは円みがあり、柔らか。ほんのり甘みを感じるふくよかな旨みが広がる。コクのある旨みに甘酸っぱいような要素も感じられ、ジューシーな酸。原酒ながらに重さを感じさせない味わい。冷酒から燗まで幅広い温度帯で楽しめる。

香りは比較的穏やか。ほのかに麹のニュアンスやトロピカルな要素も感じられる。口当たりには柔らかさがあり、やや軽快なタッチ。しっとりとした飲み口に、ほんのり感じる甘やかさ。じわじわとシャープな要素やしっかりとした酸が広がり、余韻にかけてふくよかでリッチな旨みや密度感も。熟成による円みや飲み心地の良さと共に、ボリューム感も楽しめる味わい。

香りは比較的穏やか。ほのかに麹のニュアンスやトロピカルな要素、香ばしさも感じられる。口当たりには円みがあり、柔らか。しっとりと軽やかさのあるタッチに、ふくよかで優しい旨み。余韻にかけてはキリっとした酸を伴う締まった印象で、生タイプよりもキレ良くスマートな味わい。冷酒でも楽しめるが、常温やお燗がオススメ。

香りは比較的穏やか。少々爽やかなニュアンスも感じられる。口当たりには瑞々しさがあり、しっとりとした飲み口。重たいというほどではないが、密度感のあるリッチなエキス感に爽やかな酸をしっかりと感じる味わい。じんわりとシャープな要素とふくよかな旨みが広がり、爽やかさと程よいボリューム感。若いうちはやや硬さもあるが、ある程度の熟成を経て円みやまとまりが出てくる。

香りは穏やか。麹由来のニュアンスやトロピカル感、ほんのり穀物っぽさも感じられる。口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。円みのある飲み口に、しっとりとしたリッチなエキス感。じわじわとボリュームを感じる味わい。旨み、酸味、苦味、穀物的要素や乳酸的要素など色々な味わいの要素はありつつも、嫌味な感じではなく、個性的ながらも意外にまとまり良く、ふくよかで飲み心地の良さも感じられる味わい。余韻にかけて少々硬さもあり、今後の熟成も楽しみ。

香りは穏やか。ほのかに麹由来のニュアンスや、穀物的なニュアンスも少々感じられる。口当たりには円みがあり、しっとり。意外にスッキリとした飲み口に、じわじわとふくよかな旨み。しっかりと感じられる酸に、穀物的・乳酸的な要素を伴う複雑味。ビターな要素はありつつも、まとまりよく柔らかで、飲み心地の良い味わい。冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で。

香りは比較的穏やか。ほのかに麹由来のニュアンスやトロピカルな要素も感じられる。口当たりは柔らかく円やか。じわじわとボリューム感が感じられ、キリっとした酸を伴う密度感のある旨み。ほんのり甘やかさのある、リッチな旨みとコク。穀物的な要素や複雑味、スモーキーさも感じられる。余韻にかけて若干の硬さもあり、これからの熟成も楽しみ。

香りは穏やか。ほのかに麹由来のニュアンスや穀物的な要素も感じられる。口当たりは円みがあり、柔らか。ふくよかさがあり、特徴的な酸の効いたエキス感。やや穀物的な雰囲気。そしてスモーキー感のある複雑味。ほのかな甘さを感じるタッチに、ビターな要素やほろ苦さを伴う旨み。独特の複雑味に自然な米の甘やかさも感じられる。

香りは”もろみ”そのもの。爽やかな乳酸系のニュアンスが感じられ、少々グレープフルーツのようなニュアンスも感じられる。口当たりには心地よい発泡感。口に含むと、しっかりとしたレモン的な柑橘系の酸を伴うアタック。黒麹らしい特徴的な酸は効いているが、軽やかさや甘み・コクがバランスを取り、思いの外嫌味なく爽やかに飲み進められる仕上がり。少々酸味の効いた”どぶろく”というような雰囲気。余韻のキレの良さも特徴的で、スッキリとした後味。

香りは穏やか。ほのかにトロピカルなニュアンスも感じられる。口当たりにはインパクトのある、しっかりとした酸。レモンなど柑橘系の要素が強い酸で、レモネードを彷彿させるような飲み口。アタックには酸の要素が強いが、その後は柔らかな雰囲気も感じられ、余韻にかけては引けもよく、スッキリした後味。酸のしっかりとした白ワインのようなイメージの仕上がり。

色調は黒麹由来の黒っぽいグレーな色調。香りは非常に穏やか。口当たりには優しいタッチと共に、しっかりとした柑橘系の酸。クリーミーな味わいがインパクトのある酸を包み込み、ややマイルドにマスキング。通常のにごり酒と違い、複雑味や特徴的な酸はありつつも、余韻は意外とスッキリで、比較的スムーズに飲み進められる。

香りにはトロピカル感やグレープフルーツなど柑橘系のニュアンスも感じられる。口当たりは瑞々しさがあり、フレッシュ。甘やかで爽やかな飲み口に、香り同様にグレープフルーツな果実味。しっかりと酸の存在はありつつも、トゲトゲしさを感じない、心地よい甘酸っぱさ。軽やかな飲み心地ながら、エキス感がしっかりとあることでリッチな雰囲気もあり、奥行きのある味わい。

香りにはトロピカル感やグレープフルーツなど柑橘系のニュアンスも感じられる。口当たりは瑞々しさがあり、フレッシュ。甘やかで爽やかな飲み口に、香り同様にグレープフルーツな果実味。しっかりと酸の存在はありつつも、トゲトゲしさを感じない、心地よい甘酸っぱさ。軽やかな飲み心地ながら、エキス感がしっかりとあることでリッチな雰囲気もあり、奥行きのある味わい。通常の無濾過生原酒に比べると、柔らかさや円やかさがあり、落ち着いた旨みやふくよかさ。

香りにはトロピカル感やグレープフルーツなど柑橘系のニュアンスも感じられる。口当たりは瑞々しさがあり、フレッシュ。甘やかで爽やかな飲み口に、香り同様にグレープフルーツな果実味。しっかりと酸の存在はありつつも、トゲトゲしさを感じない、心地よい甘酸っぱさ。軽やかな飲み心地ながら、エキス感がしっかりとあることでリッチな雰囲気もあり、奥行きのある味わい。通常の無濾過生原酒に比べると、比較的香りは穏やか。円みのあるｸﾘｰﾐｰさがあり、酸も穏やかに感じられ、優しい甘酸っぱさが楽しめる。

香りには樫樽の甘やかなフレーバー。樽の中身をローストすることで深みのある香りとなっている。口当たりは柔らかく落ち着いた酸を感じる優しい旨み。樽由来のスモーキー感、甘みは感じられるが、嫌な苦みや渋みはなく、非常にバランスの良い熟成具合。日本酒でありながら、軽やかなウイスキーのような印象で、キレ味良くふくよかな味わいが楽しめる仕上り。食中酒というよりは食後酒のイメージ。ロックで飲んでもよい。