白老

全工程手造りで、味のしっかりある雑味のないボディある酒。

若水らしいふっくらとした旨味と、生酒のフレッシュさが特徴。

落ち着いたメロン香、全体的に落ち着いているけどとても美味しいお酒です。

精米歩合は40%で、酵母が1801なのです。1801というと高エステル生成タイプなので、味わいはまろやかで香りがとても華やかになります。事実いかにも大吟醸ですよって香りが漂います。でもあらばしりなんだから味わいに鮮烈さと荒さを持ち合わせているのだろうと思ったら、これが結構やわらかく口に広がります。

無農薬無肥料栽培の雄町を適度に磨きお米の持っている力を素直に引き出すように造った純米酒。SAKE COMPETITION 2018 ラベルデザイン部門　GOLD受賞。

契約農家さんが丹精込めて作った夢吟香を使用した。搾ったばかりのお酒を直接瓶詰した、フルーティーで口当たりのよい一本。

フルーティで華やかな香りをもち、大変なめらかな口当たり。キリっと冷やして。

旨味ののったまろやかな純米大吟醸三年ものの古酒。昆布や鰹で丁寧にダシをとったお料理をさらにひきたてる味吟醸。

お米のうまさが、長期低温発酵による吟醸造りによって、一層際立つ。吟醸香と味わいのバランスが適度な、五味の調和したお酒。

白老らしい濃醇な味わい。地元で丹精込めて造られたお米を丁寧に手造り。飲むほどに旨さがひろがる。

ひやおろしらしい熟成感の詰まった一本。辛味は若水の旨味。一口含むとゆったり広がる旨味が心地よい。

やや辛口ですが、お米の甘味が感じられ、後味のキレのいいタイプになりました。

超辛口ながら、旨さもしっかり持った人気商品です。

ほんのり黒糖を思わせる穏やかな香り。丸味のあるお米の旨味をたっぷりと感じつつ、キリッとした酸味が引き締めて筋肉質のボディながら軽快感のある味わいになっています。仄かな熟成感が心地よく、飲み飽きしません。

なめらかさ、口の中に広がるどっしりした旨さ、余韻をかすかに漂わせて消えていく軽やかさなど、味わい深くキレのあるお酒です。

無農薬無肥料栽培の雄町を適度に磨き、お米の持っている力を素直に引き出すように造った純米酒。醸造元の森喜酒造場様に麹製造との協力で生まれた。SAKE COMPETITION 2018 ラベルデザイン部門　GOLD受賞。