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この日本酒の特徴
「越神楽（こしかぐら）」は、栽培特性と醸造適正の両立を目指して、「山田錦」と「北陸174号」の交配により誕生した酒米です。その「越神楽」を使用して「甑蒸し米」「箱麹製法」で入念に仕込んだ酒を、一回火入れ後瓶囲いで冷蔵貯蔵し、季節限定で蔵出しします。「越神楽」の特徴であるしっかりした味わいの中に、やわらかさと深みが感じられます。
おすすめの飲み方
最適な温度
5~25℃
相性の良い料理
牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼き、チーズ
料理ジャンル
魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他
おすすめのグラス
ガラス製ラッパ型
基本情報
原料米（麹米）
新潟県産 越神楽
原料米（掛米）
新潟県産 越神楽
精米歩合（麹米）
60%
精米歩合（掛米）
60%
日本酒度
3.5
酸度
1.6
アルコール度数
17%
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蔵元情報
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と
とらきち
9月3日
Good!
長岡市にある蔵のお酒。見たことはありましたが初めて頂きました。 新潟らしい（？）さっぱりとした味わいのお酒。煮物や焼き魚にも合い食中酒としてとても良いです。お米もだし日本酒も新潟はさっぱりとしていて、でも米の味があって、その分塩や他の食事に合う印象でした。