とらきち

最近注目を集めている若手の造り手の蔵の日本酒。「檸檬のような酸味のあるお酒」をコンセプトにとのことだけど、本当にレモン水を呑んでいるような味わい。柑橘系の酸味とスッキリ感。日本酒というより白ワインに近い。合わせる食事も白ワインに合うものでもいいかと。

令和6年1月1日の能登半島地震で甚大な被害が出た蔵の醪や純米を宮城の新澤醸造店が救出、醸したお酒。奥能登の白菊らしい米の旨味と香りがありつつ、すっきり感もあり。アルコール感を感じずすっきり呑める。常温、燗にしていくとさらに旨みがましていく。美味しく有り難いお酒です。

吟醸香少なめだけど華やか。口に含んでから甘さがあるけどスッキリしている。食事にも合わやすく、お店の店主曰く最近のイチオシと。刺身にも合います。

2018年に再開した酒蔵のお酒。口に含んでから香りが鼻にぬけて、甘ったるくなくいい甘み。アルコール感なく飲みやすい。食中酒としても最高！翌日開けたらしっかり発酵してて、深みが増してさらに美味しかったです♪

2年前に再建した蔵のお酒。吟醸香は少なめだけどほんのり甘い香り、すっと入って呑みやすく何の料理にも合わせられる。酸味のあるものと一緒に呑むとさらにスッキリ。美味しいなぁ〜と思えるお酒です。また他のもあれば是非購入したいと思えるお酒でした。

加水を全くしないで醸した日本酒。購入した酒屋さんの話だと、日本酒度を出したらかなり辛口にあたるけど、実際飲むとワインのようにスッとしていて甘みも感じると。 吟醸香は少なく、口に入った時から胃に落ちるまでスッと入っていく。口に含んだときにフワッと甘み。食事との相性もいいし、豆腐や薬味、煮物などにも合いそう。美味しいなぁとしみじみ思いました♪

富山、石川県復興支援のために造られた成政酒造さんのお酒。 熟成酒だけど、飲みやすく料理に合わせやすい。貝の煮物や少し塩見のあるものと合わせると米の甘みを感じられる。また富山にも行きたくなりました🍶

酒屋で話した方に勧められて初めて買った日本酒。絞りから出荷まで-4℃で囲ったものと。吟醸香は少し、甘さ控えめすっきり、最後に少しアルコール感かなと思いました。そしてそのあと、干物や刺身を口に含んでから呑むと一気に華やかな香りと味に！食べ物の塩味や炙りの香りで引き立つお酒。食事と合わせるといい。とても美味しかったです！

吟醸香は少なめだけど開けた瞬間の発泡感。そして器に入れてからも泡が見える程の発泡。そして口に入れてからの乳酸菌感。 甘過ぎず飲むヨーグルトのようで、食事にも合う。 冷やより常温辺りが一番好きな味でした♪

吟醸香少し、甘過ぎず料理にも合わせやすい。もう少し米感や発泡感があるとより好みかなと思いました。美味しいお酒です。他のシリーズも試してみたいと思えるお酒でした。