WAKAZE THE CLASSIC

ジューシーで甘めな一杯。日本酒初心者でも楽しめそうなお酒。不思議と甘ったるさはなくいろんな料理に合いそう。

噂に聞いていた逆輸入な日本酒はまさにワインのような香りだけではなく本当にワインのような味わいでビックリ！ただ渋みがない分ワインより飲みやすい人も多そうです！和食じゃない日に合わせたい1杯。

フランスで醸されたライスワイン！もはや、ぽいじゃなく白ワインそのものとまで思わされました。匂いからも酸を感じ、すっぱいとまではいきませんが酸味が強調されています。イヤなクセがまったくないです。低アルコール(13%)ということも一役買い、するりと飲めちゃいます♩また、お米の旨みも喉を通った直後に舌に残りますね。なかなか美味しいお酒でした。 スペックの詳細はラベルに表記されていませんが、米はあまり磨いていないかなと。少なくても純米酒ではありそうです。米も麹もフランス産。銘柄の「WAKAZE」は漢字で書くと「若勢」。 ここのお蔵さん含め日本酒業界の若い勢いに期待したいです！もしかすると10年後、20年後には海外産も選択肢の一つになっているかもしれないですね♩

WAKAZEのフランス拠点で製造された日本酒。 2021年2月に製造されたものである。 （定期的に日本向けに出荷されるそうだが、毎回味わいが変わるとのこと） ワイン酵母+白麹の組み合わせにより、白ワインに近い香りと味わいになっている。 口当たりはスッキリしており、甘めの味わいである。 綺麗な酸が出ており、飲んだ後はスッと切れてくれる。 これは美味い。

ワインのようだと聞いていた通り、甘味や酸味のバランス、軽やかな口当たりは確かにワインのよう。でも、ワインと違うのはどんな魚介類とも調和できるところ。魚介だけでなく、海苔やワカメなどの海藻までも包み込めるのはさすがお米のお酒です。 アルコール度数も軽めなので、食中だけでなく、お酒単体もしくは簡単なおつまみでのんびり飲むのも良さそう。