すいげいじゅんまいだいぎんじょうや

酔鯨純米大吟醸弥

Name: 酔鯨 純米大吟醸 弥
Brand: 酔鯨

酔鯨 / 酔鯨酒造株式会社（高知県）

純米大吟醸酒

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この日本酒の特徴

2種類の吟醸香を纏った香り高い純米大吟醸。「酔鯨純米大吟醸弥」では酵母に高知県が開発した高知酵母「AC-95」を使用しています。この酵母は、吟醸香の主成分であるリンゴ様の香り（カプロン酸エチル）とバナナ様の香り（酢酸イソアミル）の２つの芳香を高生産する特徴があります。また原料米には、希少で良質な「兵庫県東条特A地区産山田錦」のみを使用し、純米大吟醸にふさわしい品の良さを求めるために精米歩合は40%としました。発酵により得られたリンゴ様とバナナ様の2種類の吟醸香は、それらが組み合わさる事により、これまでに経験したことのない新しく艶やかなフルーツを連想させます。酔鯨のWhale Tailをシンプルに表現したパッケージです。シンプルながら高級感を演出する黒ボトルを使用し、品質保持のために重要な遮光性にも配慮しています。

おすすめの飲み方

最適な温度

5~15℃

相性の良い料理

刺身、寿司、なべ料理、焼き魚、煮魚、なべ料理、焼き鳥、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、鰹のたたき

料理ジャンル

魚系料理、肉系料理、和食、その他

おすすめのグラス

ガラス製ワイングラス型

基本情報

原料米（麹米）

特A地区山田錦

原料米（掛米）

特A地区山田錦

精米歩合（麹米）

40%

精米歩合（掛米）

40%

酵母

高知AC-95酵母

酸度

1.5

アルコール度数

16%

アミノ酸度

1.1

Best!!

一口目は、舌に絡みつく様な感覚があり、その後、口の中にフルーティーな香りが広がる。そして香りと共に喉を通り過ぎていく。後味はサラッとしているが、僅かな余韻を残す。二口目になると、日本酒本来の存在感を出してくるが、やはり喉越しは心地良い。節目の誕生日に娘からプレゼントされたお酒。美味しさも更に増す　笑。

Best!!

(2025.9.22)口に含んだ瞬間、フルーティーな味が広がった後に渋みというか苦味みたいなものが舌の両側に残る。だがそれもサッと消えて、また次に口に含むとまずフルーティー、そして苦味がアクセントになって後味スッキリという感じで尾を引く。 (2025.10.10)端麗な朝日山の後に飲むと、甘みと酸味がくっきり。

酔鯨純米大吟醸弥のよくある質問

酔鯨純米大吟醸弥はどんな日本酒ですか？

酔鯨は酔鯨酒造株式会社（高知県）が醸す銘柄で、酔鯨純米大吟醸弥はその純米大吟醸酒です。2種類の吟醸香を纏った香り高い純米大吟醸。「酔鯨純米大吟醸弥」では酵母に高知県が開発した高知酵母「AC-95」を使用しています。この酵母は、吟醸香の主成分であるリンゴ様の香り（カプロン酸エチル）とバナナ様の香り（酢酸イソアミル）の２つの芳香を高生産する特徴があります。また原料…

酔鯨純米大吟醸弥の味わいの特徴は？

酸度は1.5で、バランスの取れた酒質です。

酔鯨純米大吟醸弥に合う料理は？

酔鯨純米大吟醸弥には刺身、寿司、なべ料理、焼き魚、煮魚、なべ料理、焼き鳥、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、鰹のたたきがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

酔鯨純米大吟醸弥のおすすめの飲み方・温度は？

おすすめの温度は5~15℃です。グラスはガラス製ワイングラス型が向いています。

酔鯨純米大吟醸弥の原料米・精米歩合・アルコール度数は？

原料米は特A地区山田錦です。精米歩合は40%です。アルコール度数は16%です。酵母は高知AC-95酵母です。

酔鯨純米大吟醸弥はどこで買えますか？

サケアイに登録されている酔鯨純米大吟醸弥の取扱店舗は2店舗（吟天（GINTEN）、近藤酒店など）です。実店舗の情報は本ページの「取扱店舗」で確認できます。

酔鯨純米大吟醸弥の口コミ・評価は？

酔鯨純米大吟醸弥にはサケアイに2件の口コミが投稿されています。