乾坤一

よりササニシキの魅力を引き出す為、辛口酒と同じ米、同じ精米で甘口のお酒ができないか。そんな試みから生まれた「HEAVEN＆EARTH」。キレが良く上品な甘さは、ワインのように軽やかでなめらかな口当たり。米由来の柔らかな香りも広がり、ササニシキの可能性が広がって行きます。

常温でお米の甘味・余韻の苦味を楽しむのもよし、燗にして優しい香りと共に余韻の苦味がまろやかさに変化するのを感じるのもよし。まだまだこれからの時期も徐々に深みを増していくので、今の味わいと、少し寝かせてからの味わいを比べてみるのもオススメです。

柔らかいお米らしい旨味を持ちながら、辛口のしっかりとキレのある味わいは、料理をそっと引き立ててくれる名脇役の食中酒。

乾坤一の中では比較的、香りが立つタイプ。香りにやや華やかさを持ち、米の旨味を十分に感じられ、適度なコクを併せ持ったバランスの良いお酒です。

年に一回、搾りたての新酒で出荷される、乾坤一唯一のうすにごりです。宮城の酒米「ササニシキ」で醸されました。上立香は穏やかですが、口に含むと旨味たっぷりのまろやかなうすにごりの風味、それでいて搾りたての新酒らしいフレッシュ感とよくキレる喉越しです。

「乾坤一」純米吟醸シリーズの中の一番人気、"美山錦"で醸した「超辛口 純米吟醸原酒」です。穏やかな香りで、キレ味抜群のドライな仕上がり。飲み飽きせずにお楽しみいただけます。

ミントや柑橘類を思わせる、華やかかつ穏やかな香り。 軽いアタックと余韻の軽さが吹き抜ける風をイメージさせる。

地元宮城の契約農家により、特別栽培（無農薬 無化学肥料）された幻の食用米ササシグレを使用。ササニシキの親品種で非常に食味の良い米のササシグレから、あっさりとしながらも深みある味わいが醸し出されている。宮城の人と風土の歴史に由来する味わいは、地酒そのもの。

淡麗でスッキリした後味となる傾向の「蔵の華」、芳醇で柔らかな口当りとなる傾向の「吟のいろは」。「吟のいろは」同士で酒蔵の違いを利き比べるも良し、同じ酒蔵で「吟のいろは」と「蔵の華」の利き比べるも良し。宮城が誇る酒米をどうぞご堪能ください。

ふわっとさわやかな香り広がり、透き通った甘さ感がたまらない1本です。お米感と香りのバランスが絶妙な日本酒。

徳島県産山田錦50%精米で醸した、「乾坤一」の秋限定酒ひやおろし。やや華やかで甘やかな香り、そして柔らかな口当たり。口に含むと、ほのかにイチゴのようなまったりとした甘味、旨味がじんわりと広がります。

心地よい旨味と、キレを持ち合わせた味わいの本醸造酒。含むたび口になじんで飲み飽きせず、手軽で質の確かな「日常の酒」としてぴったり。発売当初から続いている手作業での紙包装には、どの酒に対しても手間を惜しまない乾坤一の心が詰まっています。

コロナで落ち込んでいる日本酒業界・飲食店・農家が、コロナを乗り越えて新しい物語が始まっていく希望をテーマに造られた日本酒。

大沼酒造店が仙台の青木商店だけに卸している乾坤一の原酒。米のふくよかな香りと旨みが特徴の一本。

最高級米「特A地区山田錦」を使用。「雫酒」のみを選抜した原酒を「斗瓶」の中で約半年間、冷蔵庫にてマイナス3℃で貯蔵させたお酒。落ち着いた香りに、まろやかで雑味のない旨さが広がる贅沢な一本。