洌 純米大吟醸 無濾過生原酒

洌は株式会社小嶋総本店（山形県）が醸す銘柄で、洌 純米大吟醸 無濾過生原酒はその純米大吟醸酒です。通年の「洌 純米大吟醸（火入れ）」と異なり、無濾過生原酒のままのお届けとなります。3月の上槽から約3ヶ月の氷温熟成を経て、味がのってからの出荷となります。無濾過生原酒ならではの凝縮感、艶やかな味のノリと、辛口のキレを感じられる仕上がりました。

日本酒度は9で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.6で、バランスの取れた酒質です。

洌 純米大吟醸 無濾過生原酒には山菜のてんぷら、刺身、シーフードマリネ他、素材の味わいを重視した、爽やかな風合いの料理。がよく合います。料理ジャンルでは野菜料理、魚料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は7〜15℃です。

原料米は山田錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は17%です。酵母は山形酵母です。

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