大七

白桃のような上品な香りと、豊かなコクと旨みと酸味が溶け合い、後味のキレも心地の良い純米酒です。

きめ細やかで深いコクと落ち着いた香りでいて完成度の高い味わいのお酒です。

独自の扁平精米により雑味を徹底的に除去しました。上品な芳香と舌ざわりの良いお酒です。

生もとの醍醐味は、伝統的にコクのある辛口にありました。通常ならともすれば薄辛くなりがちな辛口酒が、生もと造りではしっかりしたボディがある、キレと旨味をかねそなえた通人好みの美酒になります。

生酛造りの雄が送る、毎秋好評の生酛純米ひやおろし。絶妙なバランスで調和した上品な旨味と洗練された穏やかな香り、しっとりと深みのある余韻は、「大七」の純米生酛ならではの魅力。秋の深まりとともにぐっと旨味を増していく美味しさを、旬の味覚とともにお楽しみください。

超扁平精米にて磨き上げられたお米を生モト造りでじっくり醸した純米大吟醸。その中でも十年熟成とな2012BYの究極酒。不要成分を選択的に取り除くことができる最新の技術を用いた「超偏平精米」を使用し、50％扁平精米であっても従来の35％球形精米に匹敵するクオリティーで醸したお酒。超偏平精米ならではの華やかさと、生もと造りならではの力強さに加え、長期熟成にしか出せない旨味と奥深さを併せもつ洗練された上質な “本物の酒”。297本の究極の限定酒。

生酛造りの豊醇なしぼりたて原酒。新酒ながらも練り上げられた密度の濃さに、生酛ならではの風格を感じるでしょう。フレッシュで力強い酒躯と新鮮な料理の出会うとき、酒と料理とが渾然としてたまらない美味しさです。（冬季限定）

ボリューム感のある味わいと爽やかさを兼ね備えた優しい端麗辛口のお酒です。

フルボディーの深いコクと上品で精妙な香気がとけあう最高級品です。まろやかでふっくらとした中甘口の純米大吟醸です。

生酛仕込みの純米大吟醸雫酒。 2012年 地酒大SHOW『外国人にオススメしたい』総合プラチナ賞＆清酒部門プラチナ賞 2013年 地酒大SHOW『フランス料理と楽しみたい』プラチナ賞