大七 生酛純米大吟醸 2012BY 十年熟成

超扁平精米にて磨き上げられたお米を生モト造りでじっくり醸した純米大吟醸。その中でも十年熟成とな2012BYの究極酒。不要成分を選択的に取り除くことができる最新の技術を用いた「超偏平精米」を使用し、50％扁平精米であっても従来の35％球形精米に匹敵するクオリティーで醸したお酒。超偏平精米ならではの華やかさと、生もと造りならではの力強さに加え、長期熟成にしか出せない旨味と奥深さを併せもつ洗練された上質な “本物の酒”。297本の究極の限定酒。