わかむすめ

口に含むと柔らかな渋みと心地よい旨味が広がります。後味もすっきりします。

メロンのような風味で、マイルドなのにジューシーでキレを感じます。

純米吟醸らしい香りを感じ、口に含むと濃厚な旨味とじゅわっとした後味を味わえます。

全体的な印象としてはふくよかでどっしりとした味わい。上品でフルーティーな香り、しっとりとした甘味、その後にやってくる爽やかな酸など細やかな部分もあり、”優美”という表現がピッタリのお酒です。

地元山口県の酒米「西都の雫」を全量使用している点はリニューアル前と変わらないのですが、精米歩合は70％から60％へと、より高精白になりました。

和梨のような瑞々しく甘爽やかな香りがふんわりと立ち、透明感のある綺麗なアタックとしっとりとした甘旨味が優しく広がり、ふくよかなボリューム感の後から軽快な酸が味わいをピシッと整え、程良いキレ感とスマートな余韻を感じさせます。

花橘(はなたちばな)は平安時代からある装束のかさねの色目の名。橘を想われる爽やかな香り、スッキリとした甘酸っぱ味わいが特徴のお酒。繊細で優雅な日本人の美意識を感じさせる一本。

フルーティで、まるで洋ナシやライチのような風味があります。かすかな苦みと辛口のうまみが味わえます。

フルーティで華やかな味わい、のど越しがよく、雑味がないので飲みやすい酒です。

しっかりしたうま味と濃厚な口当たりで、飲み進めると酸味をほどよく感じます。

控え目な甘味、飲み進めるとしっかりした酸味があり、うまみが口に残ります。

青リンゴ系の爽やかな香りがふんわりと立ち、優しいアタックと軽やかな甘味、マイルドな旨味とアクセント程度のかすかな酸味・渋味が程よい後キレを感じさせ、清楚でスマートな余韻を残します。

山口県初の女性杜氏、新谷文子さんのデビュー作。