ルーズベ 日本酒は宇宙

「 義侠 純米 五百万石 滓がらみ 生原酒 」 / 山忠本家酒造 (愛知県) 季節限定の無濾過生原酒おりがらみ 山田錦にこだわる山忠本家酒造さんですが、富山県なんと農業協同組合さんが栽培する五百万石に惚れ込み、毎年限定でその五百万石を使用して造られているお酒です！ まずは冷酒で すっきりとクリアでライトな旨み 甘・旨・酸がちょうどいいバランス お燗で 上立つ香りはとても香ばしい じんわりとした甘みと旨みを後口の酸が支えるイメージ お燗にした時の方が少しドライに感じるけど、味がしっかりとあるので飲み応えはあります！ 生燗好きな方におすすめです🙆‍♂️ イメージ 【 フレッシュ・甘旨・酸・香ばしい・じんわり 】

「 陣屋 特別純米 初しぼり 本生 」 / 有賀醸造 (福島県) 福島県 有賀醸造さんの陣屋 生粋左馬という銘柄も造られています 今回飲んだのは新酒のうすにごり！ チリチリとした優しいガス感がフレッシュさを感じさせてくれます 優しくシルキーな口当たり スッキリとした甘みにジューシーな酸 香りや味わいに除光液やマッキーのようなツンとした感じがあり少し苦手でした😓 飲む人によってはまったく気にならないと思います！ ガス感のあるお酒やジューシーなお酒が好きな方におすすめです🙆‍♂️ イメージ 【 フレッシュ・ガス感・スッキリ・ジューシー 】

「 花邑 純米酒 陸羽田 」 / 両関酒造 (秋田県) 十四代の高木酒造さんが技術指導(なんか韻踏んでる)でおなじみの花邑 陸羽田(りくうでん)という初めて聞くお米を使用した純米酒 このお米も高木酒造さんの関係なのかな？🤔 華やかでフルーティーな香り 含み香もしっかりとフルーティー まったりとした甘みとそれを支えるサッパリとした酸 THE・フルーティーで甘いお酒といった味わいで、その系統が好きな方にはとてもおすすめです🙆‍♂️ 味わいのイメージ 【 華やか・フルーティー・甘め・甘旨・甘酸 】

「 黒牛 純米酒 しぼりたて 生原酒 」 / 名手酒造店 (和歌山県) 定番純米酒の季節限定酒！ 加水や火入れ、炭を使用した濾過をしていない新酒しぼりたての生原酒！ ボリュームのある甘みと旨み だけど余韻は短くスーッと消えていく お酒を飲み込んだ後にアルコール感がグワっと戻ってくる 高アルコールでまさにフルボディ！という感じで骨格のある骨太なお酒ですが、飲み進めると淡い果実味のある含み香も感じられます！ 美味しかった🤤 【 旨口・しっかり・どっしり・飲み応え・ガツンと・骨格のある・骨太 】

「 七田 純米吟醸 雄山錦 無濾過生 」 / 天山酒造 (佐賀県) 2021BYの新米新酒第1弾！ 富山県オリジナルの酒造好適米「雄山錦」を50%精米で使用した純米吟醸無濾過生酒です！ 柑橘類をイメージさせるような爽やかな酸を感じる香り 梨や青リンゴのようなフレッシュで果実味のある甘み・酸・ジューシーさ このお酒を飲んでいて感じたのはとにかく"果物っぽい"！ いわゆるフルーティーな香りがするのではなく、味わいにみずみずしい果物っぽさがある感じです！ 美味しかった🤤

「 わかむすめ 瑠璃唐草 純米吟醸 無濾過生原酒 」 / 新谷酒造 (山口県) わかむすめの定番として今年新発売された瑠璃唐草(るりからくさ) こちらは通年販売される商品ですが、小仕込み&四季醸造を活かし、季節によって味わいに変化をつけて醸造・販売されるそうです！ (新谷酒造さんのHP参照) フルーティーで甘みを感じる香り やわらかな口当たり 果実味のあるジューシーさ ライトな甘みと旨みがある ピュアでクリア、フルーティーでジューシーなお酒が好きな方におすすめです👍 美味しかった🤤

「 會津宮泉 酵母無添加純米生酛 」 / 宮泉銘醸 (福島県) 「宮泉」を初めて聞くという方も「冩楽」と聞くとピンとくるんではないでしょうか😊 宮泉は主に県内向け、冩楽は主に県外向けに流通されています。 現在主流の、培養された酵母を添加する製法ではなく、酒蔵に住み着く野生の酵母を引き込んでお酒を造る昔ながらの製法が酵母無添加の生酛造りです。 こちらのお酒は千葉県に本店のある「いまでや」さんの頒布会限定酒で、福島県外への出荷は初だそうです！ 香りはおだやか 甘さは控えめですっきり リンゴのようなさっぱりと爽やかな酸 後口にほんのりと木香のようなニュアンス モダンな生酛によく感じるピュアで弾むような酸、とにかく"酸"が印象的なお酒でした😁 美味しかった🤤

「 亀泉 純米大吟醸 兵庫山田錦 」 / 亀泉酒造 (高知県) 「亀泉」と聞くとあのフルーティーで華やかな香りの「CEL-24」をイメージする人が多いと思いますが、「CEL-24」が何を指す言葉なのかを知らない人も意外と多いです これは高知県が独自に研究開発した"酵母"の名前なんです。 今回飲んだのは、こちらも高知県オリジナルの酵母「CEL-19」を使用したお酒です！ 香りはCEL-24と比べると控えめな華やかでフルーティー 甘みはCEL-24と比べると圧倒的に少なくスッキリサッパリとしていてる 軽やかな旨みと果実味のある酸 この酸が後口をギュッと締めるイメージでドライにも感じる フルーティーなお酒 ＝ 甘いお酒という錯覚？思い込み？があるけど、フルーティーで甘くないお酒って個人的に稀有で貴重な存在だなと思います！ 製造年月から1年経過している生酒でしたが全く嫌な要素がなく、そこも凄いなと思いました！(酒蔵さんのコメントで1番の飲み頃は瓶詰してから1年くらいと書かれていて、強く共感しました笑) 美味しかった🤤

「 睡龍 特別純米 無濾過生酒 」 / 久保本家酒造 (奈良県) どうやって貼ってるんだろうこのラベル🤔でおなじみ睡龍 今回飲んだのは特別純米の加水バージョン、無濾過生酒です！ 別銘柄だと「生酛のどぶ」が有名ですね😁 生熟成特有の独特な香り 熟成感を伴ったボリュームのある旨みを余韻の渋と酸が切るようなイメージ 飲み口にふくよかさがありつつ後口はシャープな感じです お燗も絶対良さそう🙆‍♂️ 美味しかった🤤

「 おだやか 生酛 純米吟醸 雄町 」 / 仁井田本家 (福島県) 仁井田本家さんの「おだやか」というと"白糀酒母"をイメージしますが、こちらは天然の乳酸菌を酒母に取り込む生酛仕込み 元々は岡山が原産の雄町ですが、震災後の風評被害に苦しむ農家さんの支援も目的として、気候の異なる福島で県内初の有機栽培にチャレンジ そんな希少な「福島県産有機栽培雄町」で醸されたお酒です！ 上立つ香りにはしっかりと酸を感じる 甘みがあってジューシーな飲み口 強めの酸がある 温度が上がってくると酸の角が丸くなりまろやかな口当たりに変わる 美味しかった🤤