出雲富士

“島根産“佐香錦”のコクとキレを生かした酒。苦味や渋味が重なった複雑で心地のいい旨味。酒単体で飲むよりも料理と一緒に味わうことで楽しめる。温めると香りが高まってくる燗映えする酒。酒と同じように苦味や渋味がある山菜の天ぷらとよく合う。蔵がある山陰地方の名物の蟹を使って、複雑な味の要素をもったカニクリームコロッケと合わせても美味しい。

出雲の軟水と木槽搾りだから醸せる爽快さを探求した、食事と人を結ぶスッキリドライな味わいの超辛口純米吟醸です。

出雲富士らしい米の旨みを感じるジューシーな味わいながら、後半はキレの良い軽快なお酒。

爽やかさが口の中で広がりを魅せるダイナミックな味わい。それでいて、後口も爽やかにキレがある辛口タイプの純米酒です。

上品な香りの高いタイプですので、程よい味わいとキレのある後味になっています。

出雲の軟水と木槽搾りだから醸せる爽快さを探求した、食事と人を結ぶスッキリドライな味わい。ホットでスパイシーな辛さというよりも、クールでドライな辛さ。

白く清らかに、島根県産の山田錦の上質で柔らかな旨みを 優しく醸し出し、日本伝統の出汁文化を引き立たせる 出雲富士の礎となる純米酒。出汁の料理との相性がよく 冷～お燗まで幅広い温度帯で。

柔らかで飲みやすさの中にふわりと広がる心地良い吟醸香、上品な米のうま味ときれいな酸が全体にゆっくりと広がる穏やかな味わいで、お料理と一緒に杯を重ねるごとにこの魅力に引き込まれていく。

秋の夕焼けに照らされた雲のように、哀愁深くしっとりとした味わい。美味しいおかずに寄り添う旨し酒。秋刀魚、きのこの天ぷらなどおすすめ。

白く清らかに山田錦の上質で柔らかな旨味を優しく醸しだした純米酒です。

純米の新酒より、含んだ時の香りや味わいに幅があり、ジューシーで、後から来る酸がきりりと引き締めます。

しっかりと雄町のもつ特有の旨味、甘みがバランスよくしっかりと引き出されています。

上品できれいな酸味とほんのり優しい甘味が味わえます。

出雲富士史上初のにごり酒。フレッシュな香り、佐香錦の落ち着きのある旨味とわずかにドライさも併せ持ち、後口は甘味を感じさせる一本。

減農薬減化学肥料で栽培した特別酒米「佐香錦」を、伝統的な手づくりの技でゆっくりと醸した純米酒。素朴ながらも飲み飽きない、どこか懐かしさを感じさせる辛口のお酒。出雲地区限定発売 。