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この日本酒の特徴
“島根産“佐香錦”のコクとキレを生かした酒。苦味や渋味が重なった複雑で心地のいい旨味。酒単体で飲むよりも料理と一緒に味わうことで楽しめる。温めると香りが高まってくる燗映えする酒。酒と同じように苦味や渋味がある山菜の天ぷらとよく合う。蔵がある山陰地方の名物の蟹を使って、複雑な味の要素をもったカニクリームコロッケと合わせても美味しい。
おすすめの飲み方
最適な温度
5～50℃
相性の良い料理
山菜の天ぷら、カニクリームコロッケ、焼肉、ハンバーグ、刺身、サラダ、イタリアン、肉じゃが
料理ジャンル
肉料理、魚料理、野菜料理、洋食、和食
おすすめのグラス
陶器お椀型
基本情報
原料米（麹米）
佐香錦
原料米（掛米）
佐香錦
精米歩合（麹米）
60%
精米歩合（掛米）
60%
アルコール度数
16%
みんなの口コミ 3件
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蔵元情報
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ユ
ユーザーapy8Xe
4月10日
Good!
出雲富士 佐香錦特別純米 無濾過生原酒 越前酒乃店はやしSP 2022年3月21日 越前酒乃店はやし 島根でしか栽培されていない佐香錦で醸された別注品。アルコール感が強いフルーツ香、ミルキーな風味も。口に含むと柔らかい酸が口に拡がり、その酸味から飲み下した後に唾液が出てくる。軽い甘味も同居するが、酸味が印象に残る。時間が経つと香りがぐっと開き優しい口当たりに変わる。甘みも増すが後口は酸が締める。冷酒では酸が効き果物のような甘酸っぱさ。ぬる燗の酸と甘みのバランスは好み。コクとキレも増す。