遊穂

優しい甘みとしっかりした酸の軽い味わいです。

しっかりした旨味と酸味の深みと幅のある味わいです。

熟成感がしっかりあるが、軽やかさが感じられ、コクのある旨味と酸味の調和のバランスのとれた美しいお酒です。 乳酸無添加の仕込みながら、手作業ではなくドリルを使って酛摺りをしていることから、「生もと」ではなく『山おろし』の表記になっています。

原料米に、兵庫県黒田庄産「山田錦」を５０％精米して使用。控えめな香りで酸味と米の旨さが調和、ボディがしっかりした味。

石動山の伏流水を仕込水に９号酵母で仕込んだ純米吟醸を瓶詰め、加水火入して蔵内で光に当てることなく静かに熟成させています。 日本酒の旨味と綺麗な酸味がでバランス良くく調和して後味を引き締め、控えめで上品な香りが特徴。 食中酒にもおすすめ。

お料理をより美味しくしてくれる遊穂のレギュラー純米。旨味と深みがあり、そしてキレイな味わいは料理のジャンルを問いません。しっかりとした酒の旨味と綺麗でバランスの取れた酸控えめで上品な香りが特徴です。

五味が融和した辛口に、きれいな酸が口の中に広がる見事な味わい。無濾過ながらきれいな酒質を堅持しています。 この駆け抜けるミネラル感が、アテを欲しってやまない、【稀代の食中酒】としているようです。

上品で控えめな香り、きれいでバランスのとれた酸味、しっかりとした旨味が特徴お燗をすることで柔らかな旨味が口中一杯に広がります。独特の香りと色味も熟成酒の醍醐味です。

酸味と旨味のバランスがよくコクと厚みのある味わいです。

米の旨味と酸もしっかりとパンチのある味わいです。

丸みのあるなめらかな舌触り。山田錦のコクと甘み、しっかりした旨味と酸のバランスが絶妙で、お出汁のきいたお料理によく合います。

力強い旨味とコクしっかりした酸締まりのある味わいのお酒です。

独特の旨味と酸味のしっかりとまとまった味幅のある豊かな風味のお酒です。

上品でフルーティーな香りの濃厚旨口のお酒です。

麴の香りと酸と旨味がふくらむ厚みのある味わいです。

熟成による味の深まりを現代風に表現した、遊穂 年輪。 三部作で、一年目、二年目、三年目と熟成を重ねた味わいの移り変わりを楽しんでいきます。第一弾の「THE FIRST」は9か月熟成。 まだまだ閉じたひかえめな香りは、青りんごやバナナのよう。 男性的なしっかりと引き締まった味わいは、燗にすると米の旨味が開いていきます。

「遊穂」は、香りは控えめで「主役である料理に寄り添う存在であること」をコンセプトに造られた。滋賀県の貴重な契約米である「玉栄」を使用し、2年間熟成させたお酒。バナナを想わせる甘い香り、滑らかな口当たりに、程よい甘みとリンゴのような綺麗かつイキイキとした酸味、後口は穏やかに引いていくバランスに優れた一本。