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この日本酒の特徴
酸味が高く辛味を感じる味。
塩をいっぱい振った「鮎の塩焼き」や「大福餅」の様な和菓子の「あんこ」が合う一本。
おすすめの飲み方
相性の良い料理
鮎の塩焼き、大福餅のような和菓子のあんこ
料理ジャンル
魚系料理、和食、その他
基本情報
原料米（麹米）
山田錦
原料米（掛米）
山田錦
精米歩合（麹米）
60%
精米歩合（掛米）
60%
日本酒度
4
酸度
2.2
アルコール度数
17%
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蔵元情報
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く
くまこ
8月16日
Best!!
番外編は12月下旬・２月中旬・４月初旬に販売している、普段使用しない酒米や酵母を使った試験醸造酒。その年ごとにテーマを設け試験的に3種類を醸造していて、2022BYは「こうじ違い」。 第三弾のこのお酒は泡盛に使われる黒こうじを使用してますが、酸味が強いため黄こうじ併用らしい。クエン酸の酸味と少しの甘さがあり、開けたては微発泡もあって美味しい！爽やかスッキリで脂っこい食事に合わせても、存在感があり口の中をリセットできます。 第一弾は焼酎に使う白こうじ、第二弾は米糀から分離された復刻黄こうじが使われているそうで、飲み比べできず残念。ちなみに白こうじは黒こうじの変異種で、第一弾の白こうじ仕込よりこのお酒は苦味と渋みが強いとのこと。