喜多方テロワール　Episode IV 純米大吟醸

テロワール（terroir）とはもともとワインの原料である葡萄に対して使われていた言葉であるが、土地の個性(気候や土壌、風土などの生育環境)を生かした味わいを押し出す言葉として広く使用されるようになった。会津盆地の北端に位置する喜多方市は、北西に飯豊山・東に磐梯山がそびえたつ自然豊かな土地であり、冬の厳しい寒さも酒造りをはじめとした醸造業に適している。特に霊峰「飯豊山」からの雪解け水は、約100年かけて地層へ染み渡ったものであり、ミネラルバランスが良く口当たりがとても柔らかな超軟水は酒造りに欠かせないものとなっている。南国フルーツを思わせるジューシーかつフルーティーな香りと、バランスのとれた酸味と辛みで上品な口当たりが特徴の一本。