喜多方テロワール　Episode III 純米吟醸

テロワール（terroir）とはもともとワインの原料である葡萄に対して使われていた言葉であるが、土地の個性(気候や土壌、風土などの生育環境)を生かした味わいを押し出す言葉として広く使用されるようになった。会津盆地の北端に位置する喜多方市は、北西に飯豊山・東に磐梯山がそびえたつ自然豊かな土地であり、冬の厳しい寒さも酒造りをはじめとした醸造業に適している。特に霊峰「飯豊山」からの雪解け水は、約100年かけて地層へ染み渡ったものであり、ミネラルバランスが良く口当たりがとても柔らかな超軟水は酒造りに欠かせないものとなっている。五百万石由来の甘味と爽やかな酸味のバランスが良く、清廉ながらも従来の香りや味わいが楽しめる純米吟醸。喜多方の土地でしか造れない「喜多方らしさ」を追求し、表現した一本。