秋鹿 純米吟醸 歌垣

秋鹿は秋鹿酒造有限会社（大阪府）が醸す銘柄で、秋鹿 純米吟醸 歌垣はその純米吟醸酒です。地元能勢、歌垣地区の山田錦を57％にまで精米して低温でじっくりと造り上げた純米吟醸酒。銘柄も 「歌垣」 として原料米の産地証明付き純米吟醸酒です。まろやかで豊かな味わいが特徴です。

日本酒度は8で、しっかりした辛口の目安です。酸度は2.1と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

秋鹿 純米吟醸 歌垣には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼き、チーズがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は58%です。アルコール度数は16%です。酵母は協会９号です。

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